Weiß und Wild Hirsch
- Weißwein aus dem renommierten Anbaugebiet Württemberg
- Ausdrucksstarke Aromen mit leichter Wildnote
- Ein Produkt aus nachhaltiger, umweltbewusster Weinherstellung
- Elegant und ausgewogen mit feiner Säurestruktur
- Perfekter Begleiter zu Fischgerichten und leichten Salaten
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Beschreibung
Ausgewogen und fruchtig mit Noten von frischen Pfirsichen und Quitte. Die Reben stehen auf knapp 300m über dem Meeresspiegel vor allem auf schweren Kempersteinboden, zum Teil auch Schilfsand und sind besonders kalk- und tonhaltig. Doppeltriebe werden konsequent beschnitten, es erfolgt eine maschinelle und eine manuelle Entlaubung unter der Zielsetzung, angenehme und besonders reife Trauben zu produzieren. Vorlese 7-10 Tage vor der Ernte beim Weißburgunder und Riesling. Die Ertragsbegrenzung liegt bei ca. 6.500-7.500l/ha. Nach der Ernte Mazeration für 10-20 Stunden auf den Schalen, Vorklärung und Fermentation unter kontrollierter Temperatur von anfänglich 13-14°C, später bis 20°C. Lagerung auf der Vollhefe für mind. 4 Monate. Die Rebsorten werden getrennt vinifiziert und erst vor der Abfüllung assembliert, zudem handelt es sich immer um eine Cuvée verschiedener Jahrgänge. In Leingarten am Heuchelberg produziert die Familie Hirsch mittlerweile in dritter Generation Württemberger Weine. Familie Hirsch besitz selber 7ha, die zusammen mit den 35ha von anderen Leingärtner Winzern in der Privatkellerei Hirsch vinifiziert und abgefüllt werden. Junior Christian Hirsch verfügt dabei über seine eigene Weinlinie, die nach seinen klaren Ideen und strengen Vorgaben im Weinberg wie im Keller produziert wird. Sein Ziel ist es, regionale Produkte in Top-Qualität vom Weinberg bis ins Glas zu begleiten, zum Teil jenseits der traditionellen württemberger Konventionen. Die Basis dafür bietet seine internationale Ausbildung im Weinbau. Die Hölzer für ihre Barriques stammen übrigens aus umliegenden Wäldern und werden vor der Fassherstellung 36 Monate luftgetrocknet.
Serviervorschlag für Weiß und Wild Hirsch
Ideal zu frischem Fisch, saftigem Geflügel oder knackigem Salat. Empfohlene Trinktemperatur 8-10°C.Württemberg - das Anbaugebiet von Weiß und Wild Hirsch
Das Weinanbaugebiet Württemberg ist in der Welt des Weins ein aufstrebender Stern, der die Gourmetwelt mit Qualität, Authentizität und einer reichen Vielfalt an Weinstilen entzückt. Als Sommelier finde ich dieses Gebiet faszinierend, nicht nur wegen seines einzigartigen Terroirs und der liebevollen Pflege der Reben, sondern auch wegen der tief verwurzelten Traditionen, die die Weinproduktion hier prägen. Mit über 11.500 Hektar Rebfläche, nistet sich Württemberg im Südwesten Deutschlands ein - zwischen Schwarzwald und Schwäbischer Alb, durchzogen von Neckar und seinen Nebenflüssen. Dieses Gebiet profitiert von einem milden, fast mediterranen Mikroklima und einer unglaublichen Vielfalt an Bodenzusammensetzungen. Es ist diese Kombination aus günstiger Sonneneinstrahlung, protektiver Topographie und heterogenen Böden, die ein lebhaftes Spektrum von Weinstilen hervorbringt. Hier dominieren vor allem rote Rebsorten, mit fast 70% der Gesamtfläche. Das Flaggschiff, der Trollinger, ist ein vollmundiger, fruchtiger Rotwein, der am besten jung genossen wird und dessen erdige Note von balsamischen Noten gekrönt wird. Neben ihm stellen Weine aus Lemberger und Schwarzriesling eine beeindruckende aromatische Intensität und Komplexität zur Schau, während Spätburgunder Weine elegant und samtig erscheinen. Besondere Erwähnung verdient jedoch auch der Riesling, der König der weißen Rebsorten im Württemberg. Mit spritziger Säure und ausgeprägtem Mineralprofil repräsentiert er den wahren Ausdruck des einzigartigen Württemberger Terroirs. Die Winzer in Württemberg, ob traditionelle Familienbetriebe oder innovative Jungwinzer, schaffen es meisterhaft, Tradition und Moderne zu kombinieren. Sie experimentieren mit neuen Techniken, ohne dabei den Respekt vor dem Boden und der Traube zu verlieren. Diese nachhaltige, bodenbewusste Philosophie hat das Image von Württemberg gestärkt und der Region in den letzten Jahren einen zurecht verdienten Ruf auf der internationalen Weinbühne eingebracht. Insgesamt ist Württemberg ein faszinierendes Weinanbaugebiet voller GenusspotenzialChristian Hirsch - der Produzent von Weiß und Wild Hirsch
Christian Hirsch ist ein Winzer aus Württemberg, der sich mit Leidenschaft und Hingabe seiner Arbeit widmet. Die Liebe zum Weinbau wurde ihm bereits in die Wiege gelegt, da seine Familie seit Generationen im Weinbau tätig ist. Mit seinem Weingut hat er sich jedoch einen eigenen Namen gemacht.Als Weinliebhaber weiß er genau, welche Anforderungen ein guter Wein erfüllen muss. Dabei geht er stets innovativ vor und experimentiert mit neuen Anbau- und Kelterungsmethoden, ohne dabei jedoch die Tradition aus den Augen zu verlieren.
In seinem Weingut legt Christian Hirsch großen Wert auf Nachhaltigkeit. So arbeitet er mit umweltschonenden Anbaumethoden und produziert seine Weine so naturbelassen wie möglich. Die hervorragende Qualität seiner Weine wird auch international geschätzt und hat ihm bereits Auszeichnungen eingebracht.
Besonders stolz ist Christian Hirsch darauf, dass er sich auf die Produktion von Premiumweinen spezialisiert hat, die in kleinen Mengen und mit viel Liebe und Sorgfalt hergestellt werden. Dabei achtet er darauf, dass die Charakteristika jeder Rebsorte im Wein zum Ausdruck kommen.
Christian Hirsch ist ein Winzer, der mit der Natur arbeitet und seine Weine mit dem Ziel produziert, dass sie den besten Geschmack und das beste Aroma haben. Wer seine Weine verkostet, spürt die Leidenschaft, die hinter jedem Tropfen steckt.
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Zusatzinformationen
| Winzer | Christian Hirsch |
|---|---|
| Anbaugebiet | Württemberg |
| Land | Deutschland |
| Weinsorte | Weißwein |
| Serviervorschlag | Ideal zu frischem Fisch, saftigem Geflügel oder knackigem Salat. Empfohlene Trinktemperatur 8-10°C. |
| Inverkehrbringer | Christian Hirsch, Kastanienstr. 1, 74211 Leingarten, Deutschland |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| Alkoholgehalt (% Vol.) | 13.0 |
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