Violette AOC
2019, Clau de Nell
- Französischer Rotwein aus dem Anbaugebiet Loire
- AOC-Zertifizierung garantiert Qualität und Herkunft
- Herausragendes Aroma von dunklen Beeren und Veilchen
- Biodynamischer Anbau für nachhaltigen Weingenuss
- Samtiges Trinkvergnügen mit intensiver Farbe
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Beschreibung
Information zum Wein, C. Raffelt 7.12.20 Violette ist in 2017 eine Cuvée aus 30 % Cabernet Sauvignon und 70 % Cabernet Franc. Die Cabernet-Franc-Stöcke sind 45 bis 55 Jahre alt, die Cabernet-Sauvignon-Stöcke 70 Jahre alt. Die Reben stehen in lehmig-schluffigem Boden auf Sandstein sowie in rotem Feuerstein auf Tuffeau (Kalkstein). Der Ertrag liegt bei 35 bis 40 hl/ha. Die Trauben wurden von Hand in 12-Kilo-Kisten gelesen. Sie wurden größtenteils entrappt und über 30 Tage hinweg mit nur seltenem Umpumpen vergoren. Der Ausbau erfolgte dann über zwölf Monate auf der Feinhefe in burgundischen Pièces von fünf bis sieben Jahren. Die Cuvée reifte dann noch einmal für ein halbes Jahr im Stückfass. Dichtes Purpur, violette Reflexe Verführerisch und mystisch zugleich. Unterholz, Lakritz und Wacholder liefern ordentlich etherische und würzige Noten. Der Cabernet Sauvignon lässt die Cuvée in eine ganz andere Richtung driften im Vergleich zum reinsortigen Cabernet Franc. Schwarze Johannisbeere, Cassis, Brombeere und Holunderbeeren sind deutlich zu erkennen. Dunkle Schokolade, Anis, Leder und schwarzer Pfeffer geben der Frucht einen starken Sparring-Partner. Getreidig in Form von Roggensauerteig und Brotkruste liefern ihm eine substanzielle Plattform. Ganz dezent erinnert er an Kondensmilch und Süßrahmbutter im allerbesten Sinne. Die Loire hinterlässt charakteristisch animalische Noten in den Rotweinen. So auch im 2019 Violette, der eine zurückhaltende, aber präsente Note von warmem Leder und Pferdesattel in der Nase hat. Wie in Seide gehüllt tritt er auf. Kühl, elegant und voller Finesse. Die Frucht springt einem dabei direkt ins Gesicht. Die beerigen Noten der Nase kommen in ähnlicher Form zur Geltung. Nicht banal, sondern fordernd. Säure, Adstringenz und Tannin stehen hoch im Kurs. Dabei wirkt er sehr fleischig und positiv rustikal. Eine seifige Note ermöglicht einen kurzen Ausflug in die Floristik. Lavendel und Veilchen breiten sich aus. Im Nachhall zeigt er sich dann deutlich braver. Die Aromen wirken nun stimmig und in bester Balance. Voller Eleganz und Stil. Anzumerken wäre auch, dass er in sehr jungem Stadium bereits schmeichelt. Gleichzeitig weist er eine sehr gutes Reifepotenzial auf. Die Entwicklung wird spannend zu beobachten sein. ; Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 13.08.2021, Copyright Marian Henß
Serviervorschlag für Violette AOC
Geschmorte Schweinebäckchen mit Wurzelgemüse und Kartoffelpüree (Fleisch) | Carpaccio von Roter Bete mit Ziegenfrischkäse & Walnüssen (Gemüse & Vegetarisch) | Gegrilltes Rib Eye mit Pimientos de Padron und Rosmarinkartoffeln (Fleisch)Loire - das Anbaugebiet von Violette AOC
Das Loiretal gilt als Zauberspiegel Frankreichs, in dem sich die ganze Vielfalt des Landes widerspiegelt. Als Sommelier betrachte ich die Region jedoch quasi als Synonym für erlesene Weine und einzigartige Geschmackserlebnisse. Die Region Loire streckt sich mit ihrer Weinbauregion von der Mitte bis zum westlichen Rand Frankreichs aus und ist nach der Flusslandschaft benannt, die sie durchzieht, der majestätischen Loire. Sie ist das drittgrösste Weinanbaugebiet Frankreichs und für seine enorme Vielfalt an Weinstilen bekannt – darunter knackige Weißweine, kräftige Rotweine, elegante Schaumweine und charaktervolle Rosés. Das Klima der Loire-Region wird sowohl vom kontinentalen Einfluss als auch vom Atlantik geprägt. Dies führt zu frischen, eher kühlen Weinen mit präziser Frucht und oft bemerkenswerter Säure. Die Böden variieren stark entlang des Flusses, darunter Kalkstein, Feuerstein, Schiefer und Ton, was eine große Vielfalt an Weinstilen ermöglicht. Das Loiretal ist besonders prominent für seine Weißweine. Die Sauvignon Blanc-Traube findet in der Unterregion Sancerre und Pouilly-Fumé ihre edelste Interpretation - knackig, spritzig und mineralisch. Die Chenin Blanc-Traube ist ein weiterer Star der Region, der sowohl trockene als auch süße, oft honigartige Weine hervorbringt, besonders in Vouvray und Savennières. Wer jedoch denkt, Weißwein sei alles, was die Loire zu bieten hat, irrt sich gewaltig. In der Unterregion Chinon und Bourgueil werden hervorragende Rotweine aus der Cabernet Franc-Traube hergestellt, die mit eleganten Tanninen und Noten von roten Beeren und grünem Paprika überzeugen. Die Schaumweine der Loire, vor allem aus der Region Saumur, sollten ebenfalls nicht unterschätzt werden. Durch die traditionelle Methode der Sektherstellung, wie in der Champagne, überzeugen sie durch feine Perlage und einen eleganten, frischen Geschmack. Die Vielfalt und Qualität der Weine des Loiretals ist wirklich bemerkenswert und macht die Region zu einem Paradies für alle Weinliebhaber. Als Sommelier empfehle ich jedem, der das Vergnügen hat, einen Loire-Wein zu probieren, die Augen zu schließenClau de Nell - der Produzent von Violette AOC
Clau de Nell ist ein renommierter Winzer aus dem wunderschönen Loire-Tal in Frankreich. Der Betrieb wurde im Jahr 2008 gegründet und hat sich in kürzester Zeit zu einem der führenden Weinproduzenten der Region entwickelt.Die Weinberge von Clau de Nell erstrecken sich auf insgesamt 10 Hektar und sind vor allem für ihre hervorragenden Rot- und Weißweine bekannt. Besonders beeindruckend ist die Tatsache, dass hier ausschließlich biologischer Anbau betrieben wird und auf den Einsatz von Pestiziden und Chemikalien konsequent verzichtet wird.
Das Ergebnis sind Weine von außergewöhnlicher Qualität und mit einem einzigartigen Charakter. Jeder Wein von Clau de Nell besticht durch seine feine Aromatik, seinen ausgeprägten Geschmack und seinen unverwechselbaren Stil. Ob kräftiger Rotwein oder frischer Weißwein, hier findet jeder Weinliebhaber das passende Tröpfchen für seinen Geschmack.
Wer auf der Suche nach Weinen mit Persönlichkeit und Charakter ist, sollte unbedingt einen Blick auf das Angebot von Clau de Nell werfen. Mit viel Leidenschaft und Engagement werden hier Weine produziert, die in jeder Hinsicht überzeugen.
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Zusatzinformationen
| Jahrgang | 2019 |
|---|---|
| Winzer | Clau de Nell |
| Anbaugebiet | Loire |
| Land | Frankreich |
| Weinsorte | Rotwein |
| Serviertemperatur | 16° |
| Serviervorschlag | Geschmorte Schweinebäckchen mit Wurzelgemüse und Kartoffelpüree (Fleisch) | Carpaccio von Roter Bete mit Ziegenfrischkäse & Walnüssen (Gemüse & Vegetarisch) | Gegrilltes Rib Eye mit Pimientos de Padron und Rosmarinkartoffeln (Fleisch) |
| Inverkehrbringer | Clau De Nell, Rue de Noyers, 49700 Ambillou-Château / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| Geschmack | trocken |
| Alkoholgehalt (% Vol.) | 13.0 |
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