Tokaji Esszencia

Tokaj - das Anbaugebiet von Tokaji Esszencia

Im Herzen Ungarns liegt ein Weinanbaugebiet, das weltweit Synonym für exquisite Süßweine ist: Tokaj. Als Sommelier betrachtet, entfaltet es eine außergewöhnliche Schönheit und Faszination, die sowohl in seiner Landschaft als auch in seinen Weinen zu finden sind. Tokaj liegt im Nordosten Ungarns, an der Mündung der Flüsse Bodrog und Tisza, und erstreckt sich über etwa 11.000 Hektar. Das Region ist nicht nur eine der ältesten Weinbauregionen Europas, sondern auch die erste geschützte Ursprungsbezeichnung der Welt, ein Status, der ihr im Jahr 1737 von König Karls III. erteilt wurde. Die Weinberge von Tokaj sind bekannt für ihre vulkanischen Böden, die reich an Mineralien sind und den Weinen ihre einzigartige Charakteristik verleihen. In Kombination mit dem speziellen Mikroklima der Region, das günstige Bedingungen für die Bildung der Edelfäule Botrytis cinerea bietet, ergeben sich Voraussetzungen für die Produktion der weltberühmten Tokajer Aszú-Weine. Die wichtigsten Rebsorten in Tokaj sind Furmint und Hárslevelű, doch werden auch Sárga Muskotály und Zéta angebaut. Der Furmint gilt mit seiner fein ausbalancierten Säure und seinem außergewöhnlichen Alterungspotenzial als König der Rebsorten, während der Hárslevelű eine süssere dekadente Note hinzufügt. Die Weine aus Tokaj sind berühmt für ihre Vielseitigkeit und Komplexität. Von trockenen Weißweinen bis hin zu den ikonischen süßen Vinosity-Weinen, die mit ihrer goldenen Farbe, tiefen Aromen und der perfekten Balance aus Süße und Säure zu beeindrucken wissen, bietet die Palette an Weinen aus Tokaj für jeden Gaumen etwas. Über die Jahrhunderte hinweg hat das Weinanbaugebiet Tokaj durch seine hervorragenden Weine immer wieder auf sich aufmerksam gemacht. Diese außergewöhnlichen Weine, die „Könige und den Wein der Könige“ genannt wurden, repräsentieren die lange Tradition, das hohe Know-how und die Liebe zum Wein, die in Tokaj gelebt wird. Für einen Sommelier ist es stets eine Freude, Gästen ein Glas Tokajer Wein zu servieren und ihnen so ein kleines