Savigny-Les-Beaune Aux Fournaux rouge
2018, Chandon de Briailles
- Herkunft: Anbaugebiet Burgund, Frankreich
- Roter Burgunder aus renommiertem Weingut
- Aux Fournaux Rouge: Komplex & Ausdrucksstark
- Harmoniert perfekt mit rotem Fleisch und Käse
- Faszinierendes Geschmackserlebnis mit ausgezeichneter Lagerfähigkeit
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Beschreibung
Information zum Wein: Der Pinot noir stammt aus der Premier-Cru-Lage Aux Fourneaux in Savigny-lès-Beaune sowie aus einem Teil der Lage, der nur als Ortswein deklariert ist, weshalb beim Jahrgang 2018 der Zusatz „Premier Cru“ entfällt. Die Gemeinde liegt rund dreieinhalb Kilometer nordwestlich von Beaune und verfügt mit 383 Hektar über eine der ausgedehntesten Weinflächen in dieser Region. In der Premier-Cru-Lage Aux Fourneaux besitzt die Domaine Chandon de Briailles 1,68 Hektar in östlicher Ausrichtung. Der Boden ist lehmig und tiefgründig. Im oberen Teil der Parzelle befindet sich auch im Oberboden Kalk. Die spontane Gärung erfolgte im Holz-Cuve mit recht hohen Ganztraubenanteilen. Danach ging es per Schwerkraft in die Barriques und Tonneaux mit geringem Neuholzanteil. Es schloss sich ein rund 14 Monate währender Ausbau an ohne weitere Bewegung oder Abstiche. Die Füllung erfolgte mit minimalem Schwefelanteil, meist direkt aus dem Fass. mittleres Kirschrot Der lehmige und tiefgründige Boden der Lage Aux Fourneaux liefert die Grundlage für den Charakter des Weines. Der 2018er Pinot verbindet eine warme Anmutung mit dem leicht süßen Duft von reifen Himbeeren, Pflaumen und Süßkirschen in Kombination mit Pfingstrosen, Zimt sowie dunkleren Noten von Oliventapenade und trockenem Unterholz. Er ähnelt durchaus dem Premier Cru der benachbarten Lage Les Lavières, wirkt aber insgesamt etwas dunkler, weicher dunkler und ein wenig holzwürziger. Der 2018er Aux Fourneaux wirkt wie seine Vorgänger vom ersten Moment an einladend mit seiner seidigen Textur, seiner süßen dunklen Frucht und einer bemerkenswerten Saftigkeit. Das Tannin des Savigny-lès-Beaune schmilzt am Gaumen wie Vollmilchschokolade mit einem nur leichten Anteil von dunkler herber Schokolade. Der Pinot noir aus tiefgründiger Lage bietet viel dunkle, saftige und fleischige Frucht mit einem spannungsvollen Säurespiel. Trotz der Kraft, die der 2018er Jahrgang hat, zeigt sich der Wein frisch und geradezu spielerisch lebendig. Er ist jetzt voll da und hat sicher Potential für ein Jahrzehnt. ; Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 03.08.2020, Copyright Christoph Raffelt
Serviervorschlag für Savigny-Les-Beaune Aux Fournaux rouge
Côte de Buf mit Pfifferling-Kartoffel-Galette und Sauce aux oignons dAuxonne (Fleisch, Rind, Pfifferlinge) | Wildentenbrust mit Salbei-Jus und Polenta (Geflügel, Ente, Wild, Polenta) | Suprême vom Schwarzfederhuhn mit Fallot-Senfsauce und jungem Gemüse (Geflügel, Huhn, Gemüse & Vegetarisch)Burgund - das Anbaugebiet von Savigny-Les-Beaune Aux Fournaux rouge
Das Burgund, oder Bourgogne, wie es in seiner Heimat bekannt ist, ist ein wahres Schmuckstück unter den weltweit anerkannten Weinanbaugebieten. In den sanften Hügeln und Tälern Ostfrankreichs gelegen, ist es ein magischer Ort, der Weine von unglaublicher Tiefe, Komplexität und Einzigartigkeit hervorbringt. Die Hauptsächlich verwendeten Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir sind vielleicht die bekanntesten Gaben des Burgunds, doch seine Vielfalt geht weit über diese beiden Sorten hinaus. Von frischen Aligotés bis hin zu reichen, körperreichen Pinot Gris - das Burgund bietet Weine für jede Vorliebe und jeden Anlass. Das Burgund, geteilt in vier Hauptanbaugebiete - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise und Mâconnais – stützt sich auf ein Terroir, das vielfältig und doch harmonisch ist. Der kalkhaltige Lehm des Chablis bringt knackige, mineralreiche Weißweine hervor, während das Ton- und Kalksteinterroir des Côte d'Or Weine von großer Finesse und Eleganz produziert. Die Côte de Nuits im Norden des Côte d'Or ist weltberühmt für ihre kräftigen, ausgeprägten und aromatischen Rotweine aus Pinot Noir, während das südlich gelegene Côte de Beaune eher für seine ausgezeichnete Produktion von Weißweinen aus Chardonnay bekannt ist. In der Côte Chalonnaise und Mâconnais erzeugt eine andere Bodenbeschaffenheit eher leichte, fruchtige Weine, die oft etwas weniger kostspielig sind, ohne dabei an Qualität zu verlieren. Einer der Juwelen des Burgunds, das berühmte Pouilly-Fuissé, stammt aus dieser Region. Die edlen Weine des Burgunds sind ein faszinierendes Spiegelbild ihre Herkunft. Jedes Weingut, jede Parzelle, ja selbst jede einzelne Weinrebe, bringt Weine mit eigenem Charakter und subtilen Nuancen hervor. Deshalb bin ich davon überzeugt, dass Burgund-Weine eine Reise wert sind, eine Reise in eine Welt exquisiter Aromen und faszinierender Traditionen.Chandon de Briailles - der Produzent von Savigny-Les-Beaune Aux Fournaux rouge
Chandon de Briailles ist ein renommierter Winzer aus dem Burgund, der sich seit Generationen der Herstellung von Spitzenweinen verschrieben hat. Das Familienunternehmen ist in der Region tief verwurzelt und nutzt das Wissen und die Erfahrung seiner Vorfahren, um Jahr für Jahr Weine von höchster Qualität zu produzieren.Das Weingut Chandon de Briailles ist bekannt für seinen respektvollen Umgang mit der Natur und die Verwendung traditioneller Weinherstellungsmethoden. Die Weinberge werden nach biodynamischen Methoden bewirtschaftet, um das Gleichgewicht in der Natur zu erhalten und das Beste aus der Landschaft zu ernten. Die Trauben werden von Hand gepflückt und sorgfältig ausgewählt, um sicherzustellen, dass nur die besten Beeren in den Wein gelangen.
Chandon de Briailles produziert einige der hervorragendsten Weine im Burgund, insbesondere die roten Weine aus der Côte-de-Beaune-Region. Die Weine haben eine kristalline Reinheit und zeigen eine wahre Tiefe und Komplexität, die den Gaumen anspricht. Die Cuvées sind perfekt ausbalanciert, verfügen über ein reiches Aromenspektrum und bieten ein langes, elegantes finish.
Die Weine von Chandon de Briailles sind bei Weinkennern auf der ganzen Welt sehr begehrt und gehören zu den besten Weinen, die das Burgund zu bieten hat. Jede Flasche ist ein Ausdruck der Philosophie des Weinguts, das Wein als Handwerk und Kunst ansieht und sich der Schaffung von Weinen von höchster Qualität verschrieben hat.
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Zusatzinformationen
| Jahrgang | 2018 |
|---|---|
| Winzer | Chandon de Briailles |
| Anbaugebiet | Burgund |
| Land | Frankreich |
| Weinsorte | Rotwein |
| Serviertemperatur | 15° |
| Serviervorschlag | Côte de Buf mit Pfifferling-Kartoffel-Galette und Sauce aux oignons dAuxonne (Fleisch, Rind, Pfifferlinge) | Wildentenbrust mit Salbei-Jus und Polenta (Geflügel, Ente, Wild, Polenta) | Suprême vom Schwarzfederhuhn mit Fallot-Senfsauce und jungem Gemüse (Geflügel, Huhn, Gemüse & Vegetarisch) |
| Inverkehrbringer | Chandon de Briailles, 1 Rue Soeur Goby, 21420 Savigny-Lès-Beaune / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| Geschmack | trocken |
| Alkoholgehalt (% Vol.) | 14.0 |
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