Savigny-Les-Beaune 1er Cru Les Lavières rouge
2018, Chandon de Briailles
- Edler 1er Cru Rotwein aus dem berühmten Burgund
- Intensive Aromen von saftigen roten Früchten und exotischen Gewürzen
- Harmonischer Geschmack, eleganter Körper mit ausgeprägten Tanninen
- In französischen Eichenfässern gereift für Tiefe und Komplexität
- Optimaler Begleiter für herzhafte Fleischgerichte und reifen Käse
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Beschreibung
Information zum Wein: Der Pinot noir stammt aus der Premier-Cru-Lage Les Lavières in Savigny-lès-Beaune. Die Gemeinde liegt rund dreieinhalb Kilometer nordwestlich von Beaune und verfügt mit 383 Hektar über eine der ausgedehntesten Weinflächen in dieser Region. Die Premier-Cru-Lage Les Lavières befindet sich in Richtung Pernand-Vergelesses. Die Domaine Chandon de Briailles besitzt 2,61 Hektar im Kernstück des 17,66 Hektar großen Weinbergs, der nach den Laves, flachen Kalksteinbrocken, benannt ist, die im Burgund früher auch als Dachziegeln genutzt wurden. Die Reben sind rund 50 Jahre alt und stehen in süd-südöstlicher Ausrichtung auf einem Boden, der aus einer Mischung von Sandstein, Sand und Mergel mit eisenhaltigem Eierstein (Oolith) im oberen Bereich und rotbraunem krümeligen Kalkstein im unteren Bereich besteht. Die spontane Gärung erfolgte im Holz-Cuve mit recht hohen Ganztraubenanteilen. Danach ging es per Schwerkraft in die Barriques und Tonneaux mit geringem Neuholzanteil. Es schloss sich ein rund 14 Monate währender Ausbau an ohne weitere Bewegung oder Abstiche. Die Füllung erfolgte mit minimalem Schwefelanteil, meist direkt aus dem Fass. mittleres Kirschrot Der Pinot noir aus der Einzellage Les Lavières aus Savigny-lès-Beaune duftet reif und intensiv. Er erinnert zunächst an Pfingstrosen und Veilchen, bevor es in die fruchtige und würzige Richtung geht. Rote und dunkle Beeren, frisch und kompottig, spielen hier ebenso eine Rolle wie Süßkirschen, ein paar Sauerkirschen und etwas Blutorange. Abgerundet wird das Duftbild von frischem Hefeteig und Waldboden. Am Gaumen präsentiert sich der Les Lavières ganz in der Tradition der Lage, also saftig, weich, seidig und leicht laktisch. Der 2018er Jahrgang besitzt indes mehr Fülle und Kraft als der etwas filigranere 2017er. Das Tannin ist reif und geschliffen, die Rappen bringen leicht kühle und reife grüne Noten ins Spiel, die Säure ist typisch reif und trotzdem griffig, klar und straight. Am Gaumen finden sich Waldbeeren, vor allem Blaubeeren, die so frisch schmecken, als wären sie kurz zuvor in einem schwedischen Wald gelesen worden. Im langen Finale wird es leicht salzig und sogar ein wenig pfeffrig. Der Les Lavières ist ein maskuliner, leicht erdiger Savigny-lès-Beaune, voller Energie, Mineralität und Dichte. ; Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 03.08.2020, Copyright Christoph Raffelt
Serviervorschlag für Savigny-Les-Beaune 1er Cru Les Lavières rouge
Geschnetzeltes von der Hirschleber mit karamellisiertem Apfel (Fleisch, Wild, Hirsch) | Ravioli mit Fasanfüllung an Sauce Choron (Pasta, Pizza, Polenta & Risotto, Wildgeflügel, Fasan, Rebhuhn, Ravioli) | Ofengeschmorte, mit Gruyère überbackene Kartoffeln mit Steinpilzen (Steinpilze, Gemüse & Vegetarisch, Kartoffel)Burgund - das Anbaugebiet von Savigny-Les-Beaune 1er Cru Les Lavières rouge
Das Burgund, oder Bourgogne, wie es in seiner Heimat bekannt ist, ist ein wahres Schmuckstück unter den weltweit anerkannten Weinanbaugebieten. In den sanften Hügeln und Tälern Ostfrankreichs gelegen, ist es ein magischer Ort, der Weine von unglaublicher Tiefe, Komplexität und Einzigartigkeit hervorbringt. Die Hauptsächlich verwendeten Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir sind vielleicht die bekanntesten Gaben des Burgunds, doch seine Vielfalt geht weit über diese beiden Sorten hinaus. Von frischen Aligotés bis hin zu reichen, körperreichen Pinot Gris - das Burgund bietet Weine für jede Vorliebe und jeden Anlass. Das Burgund, geteilt in vier Hauptanbaugebiete - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise und Mâconnais – stützt sich auf ein Terroir, das vielfältig und doch harmonisch ist. Der kalkhaltige Lehm des Chablis bringt knackige, mineralreiche Weißweine hervor, während das Ton- und Kalksteinterroir des Côte d'Or Weine von großer Finesse und Eleganz produziert. Die Côte de Nuits im Norden des Côte d'Or ist weltberühmt für ihre kräftigen, ausgeprägten und aromatischen Rotweine aus Pinot Noir, während das südlich gelegene Côte de Beaune eher für seine ausgezeichnete Produktion von Weißweinen aus Chardonnay bekannt ist. In der Côte Chalonnaise und Mâconnais erzeugt eine andere Bodenbeschaffenheit eher leichte, fruchtige Weine, die oft etwas weniger kostspielig sind, ohne dabei an Qualität zu verlieren. Einer der Juwelen des Burgunds, das berühmte Pouilly-Fuissé, stammt aus dieser Region. Die edlen Weine des Burgunds sind ein faszinierendes Spiegelbild ihre Herkunft. Jedes Weingut, jede Parzelle, ja selbst jede einzelne Weinrebe, bringt Weine mit eigenem Charakter und subtilen Nuancen hervor. Deshalb bin ich davon überzeugt, dass Burgund-Weine eine Reise wert sind, eine Reise in eine Welt exquisiter Aromen und faszinierender Traditionen.Chandon de Briailles - der Produzent von Savigny-Les-Beaune 1er Cru Les Lavières rouge
Chandon de Briailles ist ein renommierter Winzer aus dem Burgund, der sich seit Generationen der Herstellung von Spitzenweinen verschrieben hat. Das Familienunternehmen ist in der Region tief verwurzelt und nutzt das Wissen und die Erfahrung seiner Vorfahren, um Jahr für Jahr Weine von höchster Qualität zu produzieren.Das Weingut Chandon de Briailles ist bekannt für seinen respektvollen Umgang mit der Natur und die Verwendung traditioneller Weinherstellungsmethoden. Die Weinberge werden nach biodynamischen Methoden bewirtschaftet, um das Gleichgewicht in der Natur zu erhalten und das Beste aus der Landschaft zu ernten. Die Trauben werden von Hand gepflückt und sorgfältig ausgewählt, um sicherzustellen, dass nur die besten Beeren in den Wein gelangen.
Chandon de Briailles produziert einige der hervorragendsten Weine im Burgund, insbesondere die roten Weine aus der Côte-de-Beaune-Region. Die Weine haben eine kristalline Reinheit und zeigen eine wahre Tiefe und Komplexität, die den Gaumen anspricht. Die Cuvées sind perfekt ausbalanciert, verfügen über ein reiches Aromenspektrum und bieten ein langes, elegantes finish.
Die Weine von Chandon de Briailles sind bei Weinkennern auf der ganzen Welt sehr begehrt und gehören zu den besten Weinen, die das Burgund zu bieten hat. Jede Flasche ist ein Ausdruck der Philosophie des Weinguts, das Wein als Handwerk und Kunst ansieht und sich der Schaffung von Weinen von höchster Qualität verschrieben hat.
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Zusatzinformationen
| Jahrgang | 2018 |
|---|---|
| Winzer | Chandon de Briailles |
| Anbaugebiet | Burgund |
| Land | Frankreich |
| Weinsorte | Rotwein |
| Serviertemperatur | 15° |
| Serviervorschlag | Geschnetzeltes von der Hirschleber mit karamellisiertem Apfel (Fleisch, Wild, Hirsch) | Ravioli mit Fasanfüllung an Sauce Choron (Pasta, Pizza, Polenta & Risotto, Wildgeflügel, Fasan, Rebhuhn, Ravioli) | Ofengeschmorte, mit Gruyère überbackene Kartoffeln mit Steinpilzen (Steinpilze, Gemüse & Vegetarisch, Kartoffel) |
| Inverkehrbringer | Chandon de Briailles, 1 Rue Soeur Goby, 21420 Savigny-Lès-Beaune / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| Geschmack | trocken |
| Alkoholgehalt (% Vol.) | 12.5 |
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