Pommard
- Rotwein aus dem prestigeträchtigen Anbaugebiet Burgund
- Intensive Aromen von roten Früchten und Gewürzen
- Elegant, vollmundig mit bemerkenswerter Struktur und Balance
- Perfekter Begleiter für rotes Fleisch und Wildgerichte
- Limitierte Produktion, sorgfältig handverlesen.
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Beschreibung
Information zum Wein Pommard liegt zwischen Beaune und Volnay, wo die Côte de Beaune eine leichte Kurve in Richtung Autun macht. Diese Ländereien gehörten früher den Herzögen von Burgund und der Abtei von Cîteaux. In der Appellation, die als eine der Ersten im Jahr 1936 den AOC-Status erlangte, werden nur Rotweine aus Pinot noir erzeugt. Der »Pommard Village« stammt aus vier unterschiedlichen Parzellen. Die kleinste Parzelle befindet sich auf dem Weinberg Croix Planet, und sie bringt üppige und volle Weine hervor. Weitere Parzellen in den Weinbergen Vaumuriens und Vignots sind mit alten Reben bestockt, die dem endgültigen Verschnitt Feinheit und Struktur verleihen. Hinzu kommen Parzellen im Weinberg La Vache, einem Climat im Zentrum der Appellation, die für Mineralität sorgen. Insgesamt wird Frucht von rund einem Hektar verwendet. Die Reben stammen aus den Jahren 1947, 1983, 1988 und 1999 und stehen auf Höhen zwischen 270 und 362 Metern auf tonig kalkigem Untergrund. Nach Handlese, Teilentrappung und Spontanvergärung wurde der Wein über zwölf bis 15 Monate in Pièces und Tonneaux ausgebaut. Der Neuholzanteil lag bei lediglich 5 %. Farbe leicht transparentes intensives Rubinrot Nase Im Auftakt wirkt der »Pommard Village 2018« beeindruckend sinnlich und einladend. Hier verbinden sich aufs Beste dunkle Fruchtnoten mit feinstem Holz, Vanille und Zimt, etwas Rauch und Leder, Unterholz und leicht trockenem Moos. Eine feine Würze begleitet die dunkle Frucht, alles wirkt ausgeglichen und stimmig. Gaumen Am Gaumen ist der »Pommard« geradezu cremig und samtig in der Textur. Tannin und Holz schaffen eine gelungene Struktur, die Säure ist lebendig und präsent. Auch hier beeindrucken die Balance und die Sinnlichkeit dieses Weines, bei dem eine reife dunkle und kirschige Frucht auf Noten von Minze trifft. Im Finale wird das mineralisch lebendige Gerüst offensichtlich, der Wein bleibt bis zum Schluss spannend und voller Energie. Er zeigt eine ganz leichte beabsichtigte und geradezu romantisch wirkende Note eines goût de campagne. Das ist in sich geschlossen, stimmig und sehr gelungen. (Gemüse & Vegetarisch) (Fleisch) ; Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 29.06.2020, Copyright Christoph Raffelt
Serviervorschlag für Pommard
Sirloin vom Lamm mit einer Kruste von Provençe-Kräutern und Butter (Fleisch) | Pinot-noir-Risotto mit Roter Bete (Gemüse & Vegetarisch) | Filet-Streifen und Porcini mit gereifter Soja-Sauce aus dem Wok (Fleisch)Burgund - das Anbaugebiet von Pommard
Das Burgund, oder Bourgogne, wie es in seiner Heimat bekannt ist, ist ein wahres Schmuckstück unter den weltweit anerkannten Weinanbaugebieten. In den sanften Hügeln und Tälern Ostfrankreichs gelegen, ist es ein magischer Ort, der Weine von unglaublicher Tiefe, Komplexität und Einzigartigkeit hervorbringt. Die Hauptsächlich verwendeten Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir sind vielleicht die bekanntesten Gaben des Burgunds, doch seine Vielfalt geht weit über diese beiden Sorten hinaus. Von frischen Aligotés bis hin zu reichen, körperreichen Pinot Gris - das Burgund bietet Weine für jede Vorliebe und jeden Anlass. Das Burgund, geteilt in vier Hauptanbaugebiete - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise und Mâconnais – stützt sich auf ein Terroir, das vielfältig und doch harmonisch ist. Der kalkhaltige Lehm des Chablis bringt knackige, mineralreiche Weißweine hervor, während das Ton- und Kalksteinterroir des Côte d'Or Weine von großer Finesse und Eleganz produziert. Die Côte de Nuits im Norden des Côte d'Or ist weltberühmt für ihre kräftigen, ausgeprägten und aromatischen Rotweine aus Pinot Noir, während das südlich gelegene Côte de Beaune eher für seine ausgezeichnete Produktion von Weißweinen aus Chardonnay bekannt ist. In der Côte Chalonnaise und Mâconnais erzeugt eine andere Bodenbeschaffenheit eher leichte, fruchtige Weine, die oft etwas weniger kostspielig sind, ohne dabei an Qualität zu verlieren. Einer der Juwelen des Burgunds, das berühmte Pouilly-Fuissé, stammt aus dieser Region. Die edlen Weine des Burgunds sind ein faszinierendes Spiegelbild ihre Herkunft. Jedes Weingut, jede Parzelle, ja selbst jede einzelne Weinrebe, bringt Weine mit eigenem Charakter und subtilen Nuancen hervor. Deshalb bin ich davon überzeugt, dass Burgund-Weine eine Reise wert sind, eine Reise in eine Welt exquisiter Aromen und faszinierender Traditionen.Clos du Moulin aux Moines - der Produzent von Pommard
Clos du Moulin aux Moines ist ein renommiertes Weingut im Herzen der Weinregion Burgund in Frankreich. Das Weingut ist berühmt für seine komplexen, ausdrucksstarken und eleganten Weine, die durch die Kombination aus Tradition und Innovation entstehen.Die Weinberge des Weingutes wurden im 12. Jahrhundert von Mönchen angelegt und beherbergen einige der besten Rebstöcke Burgunds. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig verarbeitet. Alle Weine werden ausschließlich aus den Trauben des eigenen Weinberges produziert, was für ein unverwechselbares Terroirprofil sorgt.
Clos du Moulin aux Moines ist bekannt für seine Pinot Noir Weine, die für ihre Finesse, Eleganz und Komplexität berühmt sind. Die Weine des Weinguts sind für ihre tiefen und vielschichtigen Aromen von roten und schwarzen Früchten, Gewürzen, Erde und Mineralität bekannt, die durch eine lange Reifung im Fass und in der Flasche perfektioniert werden.
Zusätzlich zu seinen hervorragenden Rotweinen produziert Clos du Moulin aux Moines auch großartige Weißweine, die sich durch ihre Frische, Klarheit und Komplexität auszeichnen.
Das Weingut ist ein Familienbetrieb und wird heute von Bertrand Devillard und seiner Familie geleitet. Die Devillards setzen auf eine nachhaltige und umweltschonende Anbauweise und tragen damit maßgeblich zum Erhalt der einmaligen Weinberge Burgunds bei.
Clos du Moulin aux Moines ist ein Weingut von Weltrang und ein Muss für alle Liebhaber großer Burgunder Weine.
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Zusatzinformationen
| Jahrgang | 2018 |
|---|---|
| Winzer | Clos du Moulin aux Moines |
| Anbaugebiet | Burgund |
| Land | Frankreich |
| Weinsorte | Rotwein |
| Serviertemperatur | 15° |
| Serviervorschlag | Sirloin vom Lamm mit einer Kruste von Provençe-Kräutern und Butter (Fleisch) | Pinot-noir-Risotto mit Roter Bete (Gemüse & Vegetarisch) | Filet-Streifen und Porcini mit gereifter Soja-Sauce aus dem Wok (Fleisch) |
| Inverkehrbringer | Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| Geschmack | trocken |
| Alkoholgehalt (% Vol.) | 12.5 |
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