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NUMEN Muskateller

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  • Betörender Duft nach Muskat
  • Ausdrucksstarker Weißwein aus dem Weinviertel
  • Handgelesen und spontan vergoren
  • Biologisch-dynamischer Anbau und Vegan
  • Geschmacklich vielschichtig mit eleganter Würze
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Beschreibung

Informationen zum Wein Physiologisch hochreife Trauben wurden aus einer eigenen Selektion von Muscat à Petit Grains-Rebstöcken am 9. September 2021 gelesen. Es erfolgte eine intrazelluläre Maischegärung über zehn Tage in Kvevri, danach wurde der Wein 14 Monate auf der Hefe ohne Eingriffe in 600-Liter-Tonneaux mit einem Anteil 10 % frischer Beeren ausgebaut. Die Füllung erfolgte ohne Schönung mit 35 mg/L Sulfiten im Februar 2023. Der pH-Wert liegt bei 3,36, der Restzucker bei 1 Gramm.   Farbe recht trübes helles Goldgelb   Nase Dies ist eine Muskateller-Nase, die es in sich hat. Die Rebsorte ist klar erkennbar, der Duft intensiv, aber nicht quietschig. Vielmehr eröffnet sich hier – vor allem mit Luft – eine ganz eigene Welt von Rosen, Muskat und Grapefruitzesten, Bitterorangen und Limettenabrieb. Dazu kommen so ungewöhnliche Noten wie die von gebackener Sellerie, frischen Gartenkräutern und nassem, gebranntem Ton.   Gaumen Am Gaumen wirkt der Wein zunächst seidig und griffig dank des prägnanten Gerbstoffs. Die Säure, die zunächst dezent wirkt, wird am Gaumen immer präsenter. Die floralen Noten und die helle, vor allem zitrische Frucht sorgen für eine klare Muskat-Aromatik, während die Zesten pikant herbe Nuancen in den Wein bringen. Der Wein wirkt dicht und schlank zugleich, dazu salzig, straff und lang. Alles greift gekonnt ineinander, ist klar maischevergoren, aber nicht anstrengend. (Gemüse & Vegetarisch) (Fisch) ; Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 13.03.2024, Copyright Christoph Raffelt

Serviervorschlag für NUMEN Muskateller

Entdecken Sie mit dem NUMEN Muskateller von Johannes Zillinger einen frischen Weißwein aus dem österreichischen Weinviertel. Genießen Sie ihn zu:

  • Grüner Salat mit Frischkäse und gerösteten Nüssen
  • Pasta mit Zitronen-Basilikum-Soße
  • Gegrillten Garnelen mit Knoblauch und Kräutern

Weinviertel - das Anbaugebiet von NUMEN Muskateller

Das Weinviertel ist nicht nur das größte Weinbaugebiet in Österreich, es ist auch eines der ältesten und historisch bedeutendsten seiner Art. Gelegen im Nordosten des Landes, bietet dieses idyllische Gebiet durch seine vielfältige Geographie und sein günstige Mikroklima den perfekten Nährboden für eine breite Palette von Rebsorten. Der Star der Weinviertel-Region ist ohne Zweifel der Grüne Veltliner, eine österreichische Rebsorte, deren Weine sich durch ihr markantes Pfefferl - den typischen, pfeffrigen Geschmack - auszeichnen. Die Böden, die von Löss über Schiefer bis hin zu Kalkstein reichen, verleihen diesen Weinen eine wunderbare Mineralität und Struktur. In den letzten Jahren hat das Weinviertel auch mit anderen Rebsorten, wie Riesling, Sauvignon Blanc und Chardonnay beeindruckt. Jeder dieser Weine reflektiert auf einzigartige Weise das Terroir der Region und bietet eine aromatische Vielfalt an Fruchtnoten. Und trotz der bemerkenswerten Größe und Vielfalt der Region, zeichnet sich das Weinviertel durch eine starke Gemeinschaft und eine tiefe Verbundenheit zur Weinkultur aus. Viele der Weingüter hier sind Familienbetriebe, die seit Generationen fortgeführt werden. Diese Winzer achten nicht nur auf die Qualität ihrer Weine, sondern auch auf Nachhaltigkeit und den Schutz ihres einzigartigen Terroirs. Als Sommelier schätze ich das Weinviertel für seine Fähigkeit, ausgezeichnete Weine zu produzieren, die sowohl die traditionellen als auch die modernen Anforderungen der Weinliebhaber erfüllen. Die Weine bestechen durch ihren authentischen Charakter und ihre ausgezeichnete Qualität. Ob man nach einem knackigen, leichten Weißwein zum Aperitif, einem eleganten, komplexen Rotwein zum Hauptgericht oder einem süsslichen, intensiven Dessertwein sucht - das Weinviertel hat für jeden Anlass und jeden Geschmack den passenden Wein zu bieten.

Johannes Zillinger - der Produzent von NUMEN Muskateller

Entdecken Sie die beeindruckenden Weine von Johannes Zillinger aus dem Weinviertel! Der Winzer, der für sein Engagement in biologischer Landwirtschaft bekannt ist, kreiert herausragende Weine, die das Terroir der Region perfekt widerspiegeln. Seine Weine begeistern mit ihrer Vielfalt und Individualität und zeigen eindrucksvoll, wie viel Charakter österreichische Weine haben können. Von fruchtigen Grünen Veltlinern bis hin zu eleganten Pinot Noirs - lassen Sie sich von der exzellenten Qualität und dem einzigartigen Geschmack der Weine von Johannes Zillinger überzeugen. Entdecken Sie jetzt sein Sortiment und genießen Sie ein Stück österreichischer Weintradition!

Zusatzinformationen

Mehr Informationen
Jahrgang 2021
Winzer Johannes Zillinger
Anbaugebiet Weinviertel
Land Österreich
Weinsorte Weißwein
Serviertemperatur 11°
Serviervorschlag

Entdecken Sie mit dem NUMEN Muskateller von Johannes Zillinger einen frischen Weißwein aus dem österreichischen Weinviertel. Genießen Sie ihn zu:

  • Grüner Salat mit Frischkäse und gerösteten Nüssen
  • Pasta mit Zitronen-Basilikum-Soße
  • Gegrillten Garnelen mit Knoblauch und Kräutern
Inverkehrbringer Bioweingut Johannes Zillinger, Landstrasse 70, A-2245 Velm-Götzendorf / Austria, Bio-Zertifikat: AT-BIO-401
Allergenhinweis enthält Sulfite
Geschmack trocken
Alkoholgehalt (% Vol.) 12.0
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