Missùs
2016, Lesuffleur
- Erfrischender Weißwein aus der Normandie, Frankreich
- Harmonische Balance zwischen Süße und Säure
- Betörendes Bouquet von weißen Blüten und Zitrusfrüchten
- Perfekter Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten und hellem Fleisch
- Hergestellt von einem renommierten französischen Weingut
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Beschreibung
Die Familie von Benoit Lesuffleur baut seit mehreren Generationen Äpfel und Birnen in der Normandie an. Seit rund 50 Jahren verkauft sie den Ertrag an große Cidre-Produzenten. Benoit Lesuffleur, gerade einmal 30 Jahre alt, ist Wine Broker in Paris. Er vertritt unter anderem die Häuser Fourrier, Henri Germain und Champagne Tarlant im Pariser Handel und in der Gastronomie. Von Namensvetter Benoit Tarlant weiß er sehr genau, wie Spitzenchampagner entsteht, und so hatte er das Ziel, auf diesem Niveau auch Cidre zu vinifizieren. Seine Familie allerdings war jahrelang strikt dagegen. Nun aber hat er sie überzeugt. Seine Cidre entstehen tatsächlich nach der méthode traditionel aus zwölf unterschiedlich süßen, sauren und tanninstarken Apfelsorten. Es wird natürlich von Hand gearbeitet, die 16 Hektar Fläche befinden sich in Konversion zum biologischen bzw. biodynamischen Anbau, der Apfelsaft wird spontanvergoren, und nach dem Blending der verschiedenen Sorten verweilt der Cidre für zwölf Monate sur lattes. Der Missùs wächst auf tonhaltigen Feuersteinböden mit Kalk im Untergrund. Über neun Sorten finden ihren Weg in die Assemblage. Nur säurebetonte Sorten wie Rambeau, René Martin, Locard Vert, Locard Blanc, Petit Jaune u.a. finden Verwendung. Mit der hand gelesen und im Anschluss spontan mit natürlichen Hefen vergoren. Gefüllt am 29.1.2017, degorgiert am 15.4.2021. Leuchtendes Goldgelb, orangene Reflexe In der Nase zeigen sich die Äpfel klar und präzise. Eher hellfruchtig und nicht ansatzweise mostig oder überreif. Dr Anteil an grüner und gelber Schale scheint höher. Unabhängig davon erinnert der Duft an die gerbstoffhaltigen Apfelschalen. Im Hintergrund wirkt ein wenig Hefeteig soweit Mandelgebäck mit. Etwas Bratapfel mit Marzipan und Limettenabrieb sorgen für Spannung und Frische. Am Gaumen zeigt er sich rassig und bissig. Ein feines Tannin präsentiert sich daneben in Form von angenehmen Bittertönen und reichlich Gerbstoff. Missús hat ordentlich Grip am Gaumen und spürbare Phenolik. Die satte gelbe Frucht streckt sich am Gaumen und wirkt auch noch lange im Nachhall. Mit zarten Kräuternoten und einer feinen Raucharomatik stellt er einen spannenden und komplexen Cidre dar. ; Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 20.07.2021, Copyright Marian Henß
Serviervorschlag für Missùs
Gebratener Blumenkohl mit Granatapfel und Pistazie (Gemüse & Vegetarisch) | Bohnensalat mit Limette und Minze (Gemüse & Vegetarisch) | Burrata mit gegrillten Oliven und Basilikum (Käse)Normandie - das Anbaugebiet von Missùs
Die Normandie, bekannt für ihre atemberaubenden Küsten und reiche Geschichte, ist nicht unbedingt der erste Ort, der einem in den Sinn kommt, wenn man an Weinbau denkt. Und doch, mitten im Herzen dieser malerischen Region, liegt ein unerwartetes Juwel der Weinbaukunst. In der Tat, die Normandie ist eher berühmt für ihren Cidre und Calvados. Dennoch beginnt der Weinbau langsam, aber sicher Fuß zu fassen. Die Weingüter sind zwar klein und in der Minderheit, doch sie bestechen durch enorme Qualitäten, Ehrgeiz und Leidenschaft, die jeden Sommelier faszinieren würden. Auch wenn das Klima hier deutlich kühler und feuchter ist, als in den traditionellen Weinregionen Frankreichs, zieht die Normandie Vorteile aus dem besonderen 'terroir'. Die Kombination aus reichem Boden, maritimem Klima und dem stetigen Wind, der die Reben gesund hält, erlaubt den Winzern, elegante, fein strukturierte Weine mit einer erstaunlichen Säurebalance zu produzieren. In der Normandie wird überwiegend Weißwein hergestellt, hauptsächlich aus Chardonnay-Trauben, aber auch experimentelle Kreationen mit lokalen Sorten beginnen zu florieren. Die Weine zeichnen sich durch frische Aromen von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten aus, ergänzt durch leichte mineralische Noten, die von den kreidigen Böden der Region stammen. Die Rotweine, meist aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, sind vollmundig, tanninreich und besitzen intensive Aromen von roten Früchten und Gewürzen. Sie sind oft eine angenehme Überraschung für den Gaumen und zeugen von dem Mut und der Entschlossenheit der Winzer der Normandie, die ständig neue Wege im Weinbau erkunden. Und obwohl die Weinproduktion in der Normandie noch jung ist, stellen die Winzer beeindruckende und einzigartige Weine her, die den Geist und die Vielfalt dieser wunderschönen Region, gekrönt von dem unvergleichlichen Charme der Normandie, einfangen. Diese Weine haben sicherlich das Potential, die Welt zu erobern. Als Sommelier kann ich es kaum erwarten, zu sehen, was die Zukunft für diese faszinierende Region bereithältLesuffleur - der Produzent von Missùs
Lesuffleur ist ein Winzer aus der Region Normandie in Frankreich. Mit Leidenschaft und Liebe zum Detail stellt er qualitativ hochwertige Wein- und Cidre-Produkte her. Sein Weingut erstreckt sich über Hügel und Täler und profitiert von dem küstennahen, milden Klima und den fruchtbaren Böden der Region.Lesuffleur setzt auf traditionelle handgefertigte Methoden und achtet auf eine umweltschonende Produktion. Dabei verwendet er nur die besten Trauben und Früchte, die er sorgfältig von Hand selektiert und mit viel Sorgfalt und Know-how verarbeitet.
Besonders bekannt ist Lesuffleur für seine Cidre-Kreationen. Hierbei verwendet er ausschließlich die typischen heimischen Apfelsorten der Normandie und kreiert daraus fein-milde bis aromatisch-kräftige Cidre-Sorten.
Aber auch seine Weine haben es in sich. Lesuffleur bietet eine breite Palette an Weinen an, von hervorragendem Rot- und Weißwein bis hin zu ausgezeichnetem Rosé-Wein.
Die Produktpalette von Lesuffleur zeugt von seiner Liebe zum Weinbau und der französischen Lebensart. Für jeden Geschmack ist etwas Passendes dabei.
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Zusatzinformationen
| Jahrgang | 2016 |
|---|---|
| Winzer | Lesuffleur |
| Anbaugebiet | Normandie |
| Land | Frankreich |
| Weinsorte | Weißwein |
| Serviertemperatur | 11° |
| Serviervorschlag | Gebratener Blumenkohl mit Granatapfel und Pistazie (Gemüse & Vegetarisch) | Bohnensalat mit Limette und Minze (Gemüse & Vegetarisch) | Burrata mit gegrillten Oliven und Basilikum (Käse) |
| Inverkehrbringer | Lesuffleur, 14 290 La Folletière-Abenon / France |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| Geschmack | trocken |
| Alkoholgehalt (% Vol.) | 5.0 |
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