Auxerrois 350 N.N.
2022, Odinstal
- Weißwein aus der Rebsorte Auxerrois, Anbaugebiet Pfalz
- Elegante Frucht, feine Mineralität, harmonisches Säurespiel
- Biodynamisch erzeugter Wein, 350m Seehöhe Anbau
- Edles Bukett mit Noten von Quitte und Apfel
- Ausgeprägte Komplexität, langer Nachhall, idealer Speisebegleiter
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Beschreibung
Der Auxerrois wächst auf 350 Höhenmetern auf Basaltgestein. 70% werden im Stahltank vergoren. Die verbleibenden 30% in gebrauchten Tonneaus aus Pfälzer Eiche. 10% der gesamten Menge wurden als ganze Trauben in den gärenden Most gegeben und dort für 9 Monate belassen, um ihm diese Gerbstoffe zu vermitteln, aber auch in ein kompaktes Gerüst zu drängen. In diesem für Odinstal untypisch nicht 100% trockenen Jahrgang war dies ein probates Mittel für Andreas Schumann, um den Charakter und Stil. von Odinstal zu wahren. Leuchtendes, blasses Zitronengelb mit zartorangegoldenen Reflexen Der 2022er Auxerrois N.N. duftet herrlich nussig und nach reifem Kernobst. Bratapfel mit Marzipan und Rosinen kommt mir direkt in den Sinn. Geröstete Mandeln, gehackte Walnüsse und Paranüsse sind deutlich zu erkennen. Karamellisierte Quitte, gebackene Birne sowie reifer roter Apfel bilden seine Basis. Tarte Tatin, gedeckter Birnenkuchen und Mürbeteig ergänzen diese Noten sehr gelungen. Im Hintergrund schwirren Apfel- und Kirschblüte und sorgen für viel Filigranität. Getrocknete Kräuter in Form von Salbei, Oregano und Majoran sorgen für eine gewisse Würze. Vom ersten Schluck an gibt er klar die Marschrichtung vor. Er wirkt in sich ruhend und kompakt aufgebaut. Eine feine Phenolik prägt ihn strukturell und die angenehme Nuance der bewussten Oxidation bringt auch am Gaumen die nussigen, teigigen Aromen wieder hervor. Die Säure ist taktgebend, aber nie dominierend. Die Frucht spielt nur eine untergeordnete Rolle, dafür sind die anderen Aromen zu forsch. Enorm abwechslungsreich am Gaumen. Die Bitterstoffe sind wohl dosiert und kurbeln den Durst deutlich an. Die Tarte Tatin ist im Nachhall noch minutenlang wahrzunehmen. ; Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 19.11.2023, Copyright Marian Henß
Restzucker:5 g/l / Säuregehalt:
Restzucker:5 g/l / Säuregehalt:
Serviervorschlag für Auxerrois 350 N.N.
Entdecken Sie den einzigartigen Geschmack des Weißweins Auxerrois 350 N.N. von Odinstal aus der Pfalz in Deutschland. Genießen Sie diesen eleganten Tropfen zu folgenden Gerichten:
- Zarter Fisch mit Kräuterbutter
- Gegrilltes Hähnchen mit mediterranem Gemüse
- Pikante Käseplatte mit Feigensenf
Pfalz - das Anbaugebiet von Auxerrois 350 N.N.
Die Pfalz, in Deutschland oft auch als 'Deutsche Toskana' bezeichnet, ist eines der ältesten und zweitgrößten deutschen Weinanbaugebiete. Gelegen in der sonnenverwöhnten, mediterranen Region Südwestdeutschlands, ist sie ein wahres Paradies für Weinliebhaber. Als Sommelier betrachte ich die Pfalz als einen der, in vielerlei Hinsicht, außergewöhnlichsten Weinregionen der Welt. Geographisch liegt die Pfalz eigentlich zwischen dem Pfälzerwald und Rhein, aber für uns Sommeliers definiert sie sich durch eine Vielfalt von Terroirs, die aus Löss, Lehm, Sandstein und sogar Basalt bestehen. Diese vielfältigen Terroirs unterstützen die Produktion einer beeindruckenden Palette unterschiedlicher Weine - von kräftigen, vollmundigen Rotweinen bis hin zu eleganten, frischen Weißweinen. Die Pfalz ist vor allem für ihre Rieslinge bekannt, die mehr als die Hälfte der produzierten Weine ausmachen. Als Königin der Weißweinsorten gedeiht der Riesling auf den warmen Böden und profitiert von dem relativ trockenen Klima dieser Region. Pfälzer Rieslinge werden für ihren dichten, komplexen Charakter und ihre lebendige Säure geschätzt, sie bieten oft Nuancen von Apfel, Birne, Pfirsich und exotischen Früchten. Aber die Pfalz hat noch mehr zu bieten: Viele andere Rebsorten finden hier perfekte Bedingungen. Spätburgunder, Dornfelder, Portugieser für Rotwein, sowie Grau- und Weißburgunder, Silvaner und Gewürztraminer für Weißwein sind hier nur einige der vertretenen Sorten. Abseits der Rebzeilen bietet die Pfalz auch eine Fülle von historischen Sehenswürdigkeiten, darunter zahlreiche mittelalterliche Burgen und reizvolle Weindörfer mit typischen Weinlokalen und urigen Weinstuben. Als Sommelier kann ich definitiv sagen, dass die Pfälzer Weinkultur und Lebensweise jeden Weinliebhaber begeistern wird. Die Pfalz ist eine Weinregion, die mit ihrem vielfältigen Terroir, der ausgeprägten Winzertradition und einer aufregenden Mischung aus traditionellen und innovativen Weinen begeistert. Ihre Weine sind so vielseitig und komplex wie die Region selbst - ein Hochgenuss für jede WeinlieOdinstal - der Produzent von Auxerrois 350 N.N.
Odinstal ist ein renommierter Winzer aus der Pfalz, bekannt für seine herausragenden Weißweine. Die Weinberge erstrecken sich auf den Hügeln von Herxheim am Berg und sind von einer idyllischen Landschaft umgeben. Die Rebstöcke werden mit großer Sorgfalt gepflegt und durch eine umweltfreundliche Landwirtschaft geprägt. Odinstal verfolgt ausschließlich eine biodynamische Anbauweise, die es den Trauben ermöglicht, in voller Harmonie mit der Natur zu wachsen. Die Weine zeichnen sich durch ihre Frische, Fruchtigkeit und Mineralität aus, die sich in den Aromen von Zitrusfrüchten, Steinobst und Kräutern widerspiegeln. Bei Odinstal wird die Weinbereitung schonend und respektvoll vorgenommen, um das Beste aus den Trauben herauszukitzeln und den Charakter des Bodens zu betonen. Die Philosophie des Weingutes besteht darin, Weine von höchster Qualität zu produzieren, die das Terroir der Pfalz widerspiegeln und stolz darauf sind, Teil der einzigartigen Weintradition dieser Region zu sein.
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Zusatzinformationen
| Jahrgang | 2022 |
|---|---|
| Winzer | Odinstal |
| Anbaugebiet | Pfalz |
| Land | Deutschland |
| Weinsorte | Weißwein |
| Serviertemperatur | 12° |
| Serviervorschlag | Entdecken Sie den einzigartigen Geschmack des Weißweins Auxerrois 350 N.N. von Odinstal aus der Pfalz in Deutschland. Genießen Sie diesen eleganten Tropfen zu folgenden Gerichten:
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| Inverkehrbringer | Weingut Odinstal, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-022 |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| Geschmack | trocken |
| Alkoholgehalt (% Vol.) | 11.5 |
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