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Sancerre blanc Les Chasseignes AOC

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  • Erfrischender Weißwein aus dem Anbaugebiet Loire, Frankreich
  • Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsich und tropischen Früchten
  • Elegant und komplex mit mineralischen Noten
  • Perfekter Begleiter für Meeresfrüchte und Fischgerichte
  • Auszeichnung: Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)
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Beschreibung

Informationen zum Wein Der Name Les Chasseignes steht weniger für einen bestimmten Weinberg als für einen Bodentyp, der eigentlich Caillottes genannt wird. Er liegt unterhalb der Schicht der Terres blanches und ist geprägt von Calcaire à Astéries aus fossilen Seesternen sowie dem Calcaire de Tonnerre, einem ursprünglich sehr harten Kalk, der zu einem schwammähnlichen porösen Kalk verwittert ist. Beide Kalkarten verbinden sich hier. Stéphane Riffaults Les Chasseignes liegen im Nordosten des Dorfes Sury-en-Vaux auf einer Höhe von 275 Metern in östlicher und südöstlicher Ausrichtung. Er besitzt dort elf Parzellen von insgesamt 3,25 Hektar. Die Reben haben ein Alter von 17 bis 45 Jahren. Die Trauben wurden von Hand gelesen, sortiert und danach sehr langsam pneumatisch gepresst. Die Klärung erfolgte kühl und durch Schwerkraft. Der Saft wurde spontan vergoren und reifte 14 Monate lang in Holzfässern aus Mehrfachbelegung auf der Hefe. Die Hefe wurde nur sporadisch aufgerührt. Stéphane Riffault vermeidet eine malolaktische Gärung.   Farbe helles Strohgelb mit leicht grünen Reflexen   Nase Der Sancerre »Les Chasseignes« bietet vom ersten Moment an eine Fülle an Aromen und Eindrücken die von »zitrisch, druckvoll und puristisch« bis »elegant, sinnlich und opulent« reichen. Erstaunlich ist, dass das hier so nahtlos zusammenpasst. Der Sancerre öffnet sich mit einer Melange aus Zitronen und Mandarinen, grünen Äpfeln und Birnen, etwas gelber Pflaume und Karambole, aber auch mit Noten von Selleriestange und Kräutern sowie ein wenig Vanille und Lemoncurd.   Gaumen Am Gaumen bietet der Sancerre einerseits eine seidige, volle Textur mit viel Volumen und Dichte, andererseits eine pulsierende Kraft und Mineralität, viel Salz und Zitrone, weißes Fruchtfleisch, eine begleitende Spur von Holz und Vanille und viel druckvolle Säure. Das ist ein sehr kompletter Sancerre, der fordert und gleichzeitig für eine wohlige Entspannung sorgt. (Gemüse & Vegetarisch) (Geflügel) ; Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 07.01.2024, Copyright Christoph Raffelt

Serviervorschlag für Sancerre blanc Les Chasseignes AOC

Genießen Sie den erfrischenden Sancerre blanc Les Chasseignes AOC von Claude Riffault mit diesen Speisen:

  • Gegrillter Fisch mit Zitronenbutter
  • Ziegenkäse-Salat mit Honig-Dressing
  • Spargelrisotto mit gerösteten Pinienkernen

Loire - das Anbaugebiet von Sancerre blanc Les Chasseignes AOC

Das Loiretal gilt als Zauberspiegel Frankreichs, in dem sich die ganze Vielfalt des Landes widerspiegelt. Als Sommelier betrachte ich die Region jedoch quasi als Synonym für erlesene Weine und einzigartige Geschmackserlebnisse. Die Region Loire streckt sich mit ihrer Weinbauregion von der Mitte bis zum westlichen Rand Frankreichs aus und ist nach der Flusslandschaft benannt, die sie durchzieht, der majestätischen Loire. Sie ist das drittgrösste Weinanbaugebiet Frankreichs und für seine enorme Vielfalt an Weinstilen bekannt – darunter knackige Weißweine, kräftige Rotweine, elegante Schaumweine und charaktervolle Rosés. Das Klima der Loire-Region wird sowohl vom kontinentalen Einfluss als auch vom Atlantik geprägt. Dies führt zu frischen, eher kühlen Weinen mit präziser Frucht und oft bemerkenswerter Säure. Die Böden variieren stark entlang des Flusses, darunter Kalkstein, Feuerstein, Schiefer und Ton, was eine große Vielfalt an Weinstilen ermöglicht. Das Loiretal ist besonders prominent für seine Weißweine. Die Sauvignon Blanc-Traube findet in der Unterregion Sancerre und Pouilly-Fumé ihre edelste Interpretation - knackig, spritzig und mineralisch. Die Chenin Blanc-Traube ist ein weiterer Star der Region, der sowohl trockene als auch süße, oft honigartige Weine hervorbringt, besonders in Vouvray und Savennières. Wer jedoch denkt, Weißwein sei alles, was die Loire zu bieten hat, irrt sich gewaltig. In der Unterregion Chinon und Bourgueil werden hervorragende Rotweine aus der Cabernet Franc-Traube hergestellt, die mit eleganten Tanninen und Noten von roten Beeren und grünem Paprika überzeugen. Die Schaumweine der Loire, vor allem aus der Region Saumur, sollten ebenfalls nicht unterschätzt werden. Durch die traditionelle Methode der Sektherstellung, wie in der Champagne, überzeugen sie durch feine Perlage und einen eleganten, frischen Geschmack. Die Vielfalt und Qualität der Weine des Loiretals ist wirklich bemerkenswert und macht die Region zu einem Paradies für alle Weinliebhaber. Als Sommelier empfehle ich jedem, der das Vergnügen hat, einen Loire-Wein zu probieren, die Augen zu schließen

Claude Riffault - der Produzent von Sancerre blanc Les Chasseignes AOC

Claude Riffault ist ein renommierter Winzer aus der wunderschönen Loire-Region in Frankreich, der mit seinem Engagement und seinem Können jährlich einige der besten Weine der Region produziert. Er ist bekannt dafür, dass er seine Weinberge liebevoll pflegt und im Einklang mit der Natur arbeitet. Seine Weine sind ausdrucksstark und zeigen das Terroir der Region auf einzigartige Weise. Besonders hervorzuheben sind seine Sancerre-Weine, die aus der Rebsorte Sauvignon Blanc gewonnen werden und durch ihre mineralischen und fruchtigen Aromen begeistern. Claude Riffault ist ein Winzer, der mit Herzblut und Leidenschaft seiner Arbeit nachgeht und somit zu einem wichtigen Botschafter der Loire-Weine geworden ist.

Zusatzinformationen

Mehr Informationen
Jahrgang 2022
Winzer Claude Riffault
Anbaugebiet Loire
Land Frankreich
Weinsorte Weißwein
Serviertemperatur 10°
Serviervorschlag

Genießen Sie den erfrischenden Sancerre blanc Les Chasseignes AOC von Claude Riffault mit diesen Speisen:

  • Gegrillter Fisch mit Zitronenbutter
  • Ziegenkäse-Salat mit Honig-Dressing
  • Spargelrisotto mit gerösteten Pinienkernen
Inverkehrbringer Domaine Claude Riffault, Maison Sallé, 18300 Sury-en-Vaux / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01
Allergenhinweis enthält Sulfite
Geschmack trocken
Alkoholgehalt (% Vol.) 14.0
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