Saint-Romain rouge Sous Roche AOC
2020, Henri & Gilles Buisson
- Samtiger Rotwein aus dem Anbaugebiet Burgund
- Saint-Romain rouge Sous Roche AOC Weinklassifizierung
- Delikate Aromen reifer roter Früchte und Gewürze
- Optimaler Begleiter zu deftigen Fleischgerichten und Käse
- Reiche und elegante Tanninstruktur mit langem Nachhall
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Beschreibung
Information: Der Saint-Romain Sous Roche 2020 stammt aus der gleichnamigen Lage im östlichen Bereich der Appellation. Sous Roche ist nach Osten ausgerichtet und liegt auf 380 Metern. Im Weinberg mit Kalkboden, dem sogenanntem Calcosol sur marne de Saint-Romain, stehen 60 Jahre alte Reben. Handlese, teilweise Entrappung und spontane Vergärung im Edelstahl-Cuve. Eine Mischung aus Pigeage und Remontage, also Unterstoßen und Überschwallen des Tresterhuts. Die malolaktische Gärung erfolgt spontan in den Fässern. Der Ausbau läuft über zehn bis zwölf Monate in einer Mischung aus 228-, 350- und 500-Liter-Barriques und Tonneaux, von denen höchstens 10 % jährlich ersetzt werden. Der Wein wird täglich probiert, und die Fässer werden abgezogen, sofern es Frédéric Buisson für sinnvoll hält. Es wird mit Bentonit geschönt und nur sehr grob filtriert. Geschwefelt wird erst bei der Füllung mit höchstens 40 bis 50 mg/l Gesamt-Sulfit. recht dichtes Kirschrot Nase Der Saint-Romain Sous Roche 2020 bewegt sich ganz in der Stilistik des Hauses. Die Frucht – hier vor allem Schwarzkirsche und Sauerkirsche – verbindet sich mit Zimtrinde und schwarzer Schokolade, leicht grünen, aber reifen Noten von Johannisbeerblättern und Strünken. Im Duft wirkt der Wein gleichsam einladend und charmant wie auch streng. Gaumen Am Gaumen wird es elegant und seidig. Es ist ein Wein, der jetzt schon sehr viel Trinkvergnügen bietet, weil das Tannin fein und geschliffen ist, die Textur fast cremig und die rote Frucht einen süßen Kern hat und eine Extraktsüße bietet. Dabei wirkt der Wein überaus elegant und lang, nobel in seiner nahtlosen Verbindung von Frucht und Gerbstoff und außerdem lebendig in seiner Säurestruktur. Das ist einfach gut und dabei wie alle Weine der Domaine präzise, schlank und mit einem Holz, das dient und nie in den Vordergrund tritt. (Gemüse & Vegetarisch) (Gemüse & Vegetarisch) ; Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 30.04.2022, Copyright Christoph Raffelt
Serviervorschlag für Saint-Romain rouge Sous Roche AOC
Gebratene Kalbsleber mit Cavolo Nero (Fleisch) ; Steinpilz-Risotto mit Salbei und Orange (Gemüse & Vegetarisch) ; Polenta mit weißen Trüffeln (Gemüse & Vegetarisch)Burgund - das Anbaugebiet von Saint-Romain rouge Sous Roche AOC
Das Burgund, oder Bourgogne, wie es in seiner Heimat bekannt ist, ist ein wahres Schmuckstück unter den weltweit anerkannten Weinanbaugebieten. In den sanften Hügeln und Tälern Ostfrankreichs gelegen, ist es ein magischer Ort, der Weine von unglaublicher Tiefe, Komplexität und Einzigartigkeit hervorbringt. Die Hauptsächlich verwendeten Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir sind vielleicht die bekanntesten Gaben des Burgunds, doch seine Vielfalt geht weit über diese beiden Sorten hinaus. Von frischen Aligotés bis hin zu reichen, körperreichen Pinot Gris - das Burgund bietet Weine für jede Vorliebe und jeden Anlass. Das Burgund, geteilt in vier Hauptanbaugebiete - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise und Mâconnais – stützt sich auf ein Terroir, das vielfältig und doch harmonisch ist. Der kalkhaltige Lehm des Chablis bringt knackige, mineralreiche Weißweine hervor, während das Ton- und Kalksteinterroir des Côte d'Or Weine von großer Finesse und Eleganz produziert. Die Côte de Nuits im Norden des Côte d'Or ist weltberühmt für ihre kräftigen, ausgeprägten und aromatischen Rotweine aus Pinot Noir, während das südlich gelegene Côte de Beaune eher für seine ausgezeichnete Produktion von Weißweinen aus Chardonnay bekannt ist. In der Côte Chalonnaise und Mâconnais erzeugt eine andere Bodenbeschaffenheit eher leichte, fruchtige Weine, die oft etwas weniger kostspielig sind, ohne dabei an Qualität zu verlieren. Einer der Juwelen des Burgunds, das berühmte Pouilly-Fuissé, stammt aus dieser Region. Die edlen Weine des Burgunds sind ein faszinierendes Spiegelbild ihre Herkunft. Jedes Weingut, jede Parzelle, ja selbst jede einzelne Weinrebe, bringt Weine mit eigenem Charakter und subtilen Nuancen hervor. Deshalb bin ich davon überzeugt, dass Burgund-Weine eine Reise wert sind, eine Reise in eine Welt exquisiter Aromen und faszinierender Traditionen.Henri & Gilles Buisson - der Produzent von Saint-Romain rouge Sous Roche AOC
Henri & Gilles Buisson sind Winzer mit einer langen Familientradition in Burgund. Im Herzen der renommierten Region Meursault gelegen, gehen sie ihrer Leidenschaft für Weinanbau bereits seit Generationen nach. Ihr Weingut befindet sich in einem der schönsten Dörfer der Region, das für seine exzellenten Chardonnays berühmt ist.Henri & Gilles Buisson legen großen Wert auf eine nachhaltige und umweltschonende Landwirtschaft. Sämtliche Arbeitsschritte im Weinberg werden von Hand erledigt und ausschließlich natürliche Düngemittel verwendet. Das Ziel ist es, Weine mit authentischem Terroir-Charakter und hervorragender Qualität zu produzieren.
Die Weine von Henri & Gilles Buisson sind geprägt von ihrer Heimatregion und zeichnen sich durch eine eindrucksvolle Mineralität, Frische und Eleganz aus. Obwohl sie im Vergleich zu anderen Burgunder-Weinen eher preiswert sind, beeindrucken sie durchaus auch anspruchsvolle Kenner.
Das Weingut produziert hauptsächlich Weißweine, darunter einige der renommiertesten Chardonnays der Region. Zusätzlich werden auch einige Rotweine angeboten, die sich durch ihre intensive Aromen und Finesse auszeichnen.
Henri & Gilles Buisson haben es sich zur Aufgabe gemacht, das traditionelle Erbe des Burgunder Weinanbaus zu bewahren und gleichzeitig die Anforderungen moderner Weinliebhaber zu erfüllen. Ihr Wein ist ein Highlight für jeden Weinkenner, der eine lebendige Tradition und höchste Qualität schätzt.
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Zusatzinformationen
| Jahrgang | 2020 |
|---|---|
| Winzer | Henri & Gilles Buisson |
| Anbaugebiet | Burgund |
| Land | Frankreich |
| Weinsorte | Rotwein |
| Serviertemperatur | 15° |
| Serviervorschlag | Gebratene Kalbsleber mit Cavolo Nero (Fleisch) ; Steinpilz-Risotto mit Salbei und Orange (Gemüse & Vegetarisch) ; Polenta mit weißen Trüffeln (Gemüse & Vegetarisch) |
| Inverkehrbringer | Domaine Henri & Gilles Buisson, Impasse du Clou, 21190 Saint-Romain / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| Geschmack | trocken |
| Alkoholgehalt (% Vol.) | 13.0 |
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