Rivesaltes Ambré (0,5l)
2009, Château de Jau
UVP
19,49 €
Sonderangebot
16,39 €
0.5l (32,78 € / l)
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- Weißwein aus dem renommierten Anbaugebiet Languedoc
- Halbtrocken mit feinen Süßkomponenten und 0,5l Fassung
- Ausgeprägte Aromen von gekochten Früchten und Honig
- Harmonische Balance zwischen Süße und Säure
- Hergestellt nach traditionellen französischen Winzermethoden
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Beschreibung
Farbe: warm glänzendes Altgold bis Bernstein Duft: im Bouquet elegante würzig-süße Aromen von Honig und Orangenschalen, gerösteten Nüssen, Krokant, Butterkaramell, getrockneten Früchten, Feigen und einem feinen Hauch 'rancio' Geschmack: elegant auch am Gaumen, sanft, viskos, intensiv, mit geschmeidiger Fülle, die sanfte Süße, Säure, Alkohol und aromatische Frucht- und Gewürznoten von Honigkuchen, kandierten Früchten, Nüssen, Lebkuchen und Lakritz sind perfekt miteinander ausgewogen, im Finale samtweich und lang Für seinen Chez Jau Rivesaltes Ambré VDN vermählt Château de Jau die weißen Rebsorten Grenache blanc und Macabeu in Nordspanien auch als Viura bekannt. Alle Trauben werden selektiv von Hand gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht, hier vollständig entrappt und sofort gepresst, die Moste dann zunächst kaltgestellt, damit sich alle Trübteilchen von selbst am Boden absetzen und nach dieser natürlichen Vorklärung in die Fermenter gelegt. Bei kontrollierten Temperaturen werden die Moste angegoren bis der Kellermeister den Gärprozess durch Zugabe von hochprozentigem Weindestillat vorzeitig abstoppt. Der verbleibende höhere Restzuckeranteil verleiht dem Vin Doux Naturel die gewünschte natürliche Restsüße, das zugegebene Destillat erhöht seinen Alkoholgehalt auf etwa 16 Volumenprozent. Der Süßwein wird nun für rund vier Jahre in großen Eichenholzfudern mit 6000 Liter Fassungsvermögen zur Reife gelegt, um nach und nach die charakteristischen warmen Gewürzaromen, die weiche Textur und die verführerische dunkle Bernsteinfarbe (frz. ambre) zu entfalten, die ihm seinen Namen gibt.
Serviervorschlag für Rivesaltes Ambré (0,5l)
zu pikanten Aperitiftoasts mit Gänseleberpastete, Schinken oder Blauschimmelkäse, gebratener Ente (süß-sauer, mit Orange, in Honigmarinade oder als Pekingente), zu knusprigem Mandelgebäck, Orangen-Tarteletts, Früchtebrot, Gugelhupf und vielen Dessertvarianten von leichten Frucht-Sorbets bis zur sündigen MokkacremtorteAuszeichnungen für Rivesaltes Ambré (0,5l)
Wine Advocate: 92 Punkte JG 2007-April 2014Languedoc-Roussillon - das Anbaugebiet von Rivesaltes Ambré (0,5l)
Das Languedoc-Roussillon ist ein Weinanbangebiet von wahrlich epischer Größe und Vielfalt, das sich von der spanischen Grenze bis zur Rhône erstreckt und so fein abgestimmt ist wie ein gut intoniertes Orchester. Dieses Region ist geprägt von einer spannenden Vielfalt an Terroirs, vom schroffen Bergland, über die sattgrünen Täler, bis hin zu den sonnigen Mittelmeerküsten. Als Sommelier und Liebhaber dieser anregenden Genusseinheit urteile ich, dass Languedoc-Roussillon ein unvergleichlicher Melting Pot aus Tradition und Innovation ist. Mit Wurzeln, die Jahrtausende zurückreichen, ist dieses Gebiet nicht nur eines der ältesten, sondern auch eines der größten Weinanbaugebiete der Welt. Die Hauptrebsorten des Languedoc-Roussillon sind Syrah, Grenache und Carignan für rote Weine sowie Grenache Blanc, Marsanne und Roussanne für weiße Weine. Diese sorgen für eine beeindruckende Palette an Geschmacksprofilen - von kräftig und fruchtig über würzig und vollmundig bis hin zu exquisit und elegant. In Languedoc-Roussillon weiß man die Reize des Mittelmeerklimas zu nutzen. Die Weinberge werden von weit über 300 Sonnentagen im Jahr verwöhnt und die optimale Mischung aus warmen Tagen und kühlen Nächten bietet ideale Voraussetzungen für die Reifung der Trauben. Die Innovation in diesem Gebiet ist beeindruckend; mit den Winzern, die sich stetig auf der Suche nach Perfektion befinden, probieren, experimentieren und biodynamische Praktiken einbeziehen, um den höchsten Qualitätsansprüchen gerecht zu werden. Aufgrund der Größe und Vielfalt des sich ständig wandelnden Languedoc-Roussillon darf man nie vergessen, immer wieder zu probieren, zu erkunden und zu entdecken. Denn jeder Schluck bringt eine neue Facette, eine neue Entdeckung und eine neue Anerkennung für die künstlerische Kunstfertigkeit, die in jedem Tropfen steckt. Es lohnt sich wirklich, einen genaueren Blick auf diesen oft übersehenen Schatz der französischen Weinszene zu werfen. Ich versichere Ihnen, Sie werden Stück für Stück in den Bann der großartigen Weine des Languedoc-Roussillon gezogen. LChâteau de Jau - der Produzent von Rivesaltes Ambré (0,5l)
Château de Jau, ein renommierter Winzer aus der Region Languedoc, bietet seinen Kunden eine unvergessliche Wein- und Gastronomieerfahrung. Die Weinberge des Gutes befinden sich auf einem atemberaubenden Plateau mit Blick auf die Pyrenäen, und das milde Klima bietet die perfekte Umgebung für den Anbau von erstklassigen Trauben. Das Weinsortiment umfasst eine breite Palette von Weiß-, Rot- und Roséweinen, die alle aus einer Kombination traditioneller und moderner Weinherstellungstechniken gewonnen werden. Das Weingut stellt außerdem köstliche und regionale Produkte her, die perfekt zu den Weinen passen. Château de Jau legt großen Wert auf eine nachhaltige Produktion und arbeitet nach ökologischen Prinzipien. Ein Besuch bei Château de Jau ist eine einzigartige Gelegenheit, die Kultur, die Natur und die Geheimnisse des Weinmachens in der Region Languedoc zu entdecken.
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Zusatzinformationen
| Jahrgang | 2009 |
|---|---|
| Winzer | Château de Jau |
| Anbaugebiet | Languedoc-Roussillon |
| Land | Frankreich |
| Weinsorte | Weißwein |
| Serviertemperatur | °C |
| Serviervorschlag | zu pikanten Aperitiftoasts mit Gänseleberpastete, Schinken oder Blauschimmelkäse, gebratener Ente (süß-sauer, mit Orange, in Honigmarinade oder als Pekingente), zu knusprigem Mandelgebäck, Orangen-Tarteletts, Früchtebrot, Gugelhupf und vielen Dessertvarianten von leichten Frucht-Sorbets bis zur sündigen Mokkacremtorte |
| Inverkehrbringer | La Compagnie des Grands Vins Généreux de France (CGVGF) , Vignobles Dauré, RD59, 66600 Cases de Pène, France |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| Geschmack | trocken |
| Alkoholgehalt (% Vol.) | 16.0 |
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