I Vigneri Rosso
2021, I Vigneri di Salvo Foti
- Eleganter Rotwein aus dem Anbaugebiet Sizilien, Italien
- Charakteristisch intensive Fruchtnoten und feine Gewürznoten
- Ausgewogene Harmonie zwischen Tanninen und Säure
- Ideal als Begleiter zu gegrilltem Fleisch und reifem Käse
- Handgelesene Trauben, biodynamischer Anbau und natürliche Vergärung
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Beschreibung
Nerello Mascalese 90 %, Nerello Cappuccio 10 % Alberello Etneo, Durchschnittsalter der Reben 20 Jahre. Der Rote Ätna I Vigneri gehört zu einer Reihe von Weinen, die jedes Jahr aus verschiedenen Traubensorten von den einheimischen Winzern im alten Kelterhaus Palmento Caselle ausgebaut werden. Hier lebt Etnas alte traditionelle Weinbereitung, die fast verschwunden ist, wieder auf. Manuelle Ernte in der ersten und zweiten Oktoberhälfte, Mazeration der Trauben mit Schalen und Stielen für 8 Tage, Spontangärung, ohne Zugabe von Hefe über 8-10 Tage, Reifung in Amphoren aus Terrakotta unter der Erde für 6 Monate, minimale Filtration und Schwefelzugabe während der Füllung. Durchschnittliche Anzahl der produzierten Flaschen pro Jahr: 5.000. Tiefes Violettrot mit purpurnen Reflexen. Der 2021er I Vigneri Etna Rosso zeigt sich mit dunkelbeeriger Frucht von Brombeeren, Sauerkirschen, schwarzer Johannisbeere, Feige und Schlehe, markant untermalt von einem Teppich von Rosmarin, Thymian, Wacholder, Veilchen und wilden Rosen. Noten von schwarzem Pfeffer, Holzrauch und Speck verleihen ihm einen maskulinen Anstrich und zugleich ist er in 2021 von einer wunderbaren fruchtigen Frische beseelt, die sich nach längerer Öffnung hervorkatapultiert. Auf der Zunge wirkt er erfrischend und zeigt sich voller Frucht mit noch jugendlichem und zugleich reifem Gerbstoff sowie belebender Säure. Viele Kräuter und salzige Anklänge vertiefen seine anregende und komplexe Struktur, die eine Kühle und immense Frische vermittelt. Ein Wein, der ganz am Beginn seiner Trinkreife steht mit sehr gutem Reifepotential. Hervorragender Speisenbegleiter zu einer Vielzahl von Gerichten, gerne vom Grill. ; Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 08.07.2022, Copyright Christina Hilker
Serviervorschlag für I Vigneri Rosso
Mit Buchweizen gefüllte rote Paprika mit Medjool-Datteln (Gemüse & Vegetarisch) ; Makrelen vom Grill mit Portwein-Zwiebeln (Fisch) ; Rib-Eye auf Gurken-Gin-Chop (mit Koriander und Zitrone) (Fleisch)Sizilien - das Anbaugebiet von I Vigneri Rosso
Das Weinanbaugebiet Sizilien, die größte Insel im Mittelmeer, ist ein Ort von unvergleichlicher Schönheit und Vielfalt, in dem Weinbau eine über zweitausendjährige Tradition hat. Mit mehr als 100.000 Hektar Weinbergen spielt Sizilien eine bedeutende Rolle in der italienischen Weinwirtschaft und gilt als eine der dynamischsten und innovativsten Weinregionen des Landes. Als Sommelier zieht mich Sizilien mit seinen unzähligen aromatischen Facetten und verschiedensten Terroirs in seinen Bann. Die vielfältige Topographie von flachem Küstenland bis hin zu hohen Bergen, das einzigartige Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern sowie die zahlreichen autochthonen Rebsorten bieten ein einmaliges Spektrum an Weinstilen und Geschmacksprofilen. Insbesondere der Rotwein Nero d'Avola, der 'schwarze aus Avola', ist emblematisch für Sizilien. Diese Sorte, die aromatisch, vollmundig und ausdrucksstark ist, kann sowohl fruchtige als auch elegante Weine hervorbringen und ist ein wunderbares Aushängeschild für die Qualität und den Charakter, den Sizilien zu bieten hat. Aber auch Weißweine, wie der leichte und frische Grillo oder der mineralische und elegante Etna Bianco, die von den Hängen des aktiven Vulkans Ätna stammen, überzeugen durch ihre einzigartige Geschmacksintensität und Klarheit. Ebenso sollten die süßen Weine aus der Rebsorte Zibibbo nicht vergessen werden, die auf den äolischen Inseln angebaut werden und deren exquisite Balance von Süße und Säure weltweit renommiert ist. Sizilien ist eine Weinregion, die es versteht, Tradition und Innovation auf wunderbare Weise miteinander zu verbinden. Durch den mutigen Einsatz moderner Vinifizierungstechniken und den gleichzeitigen Respekt für das Erbe und die Traditionen, gelingt es den sizilianischen Winzern, Weine von herausragender Qualität und Einzigartigkeit zu produzieren. Als Sommelier und Weinfreund ist es für mich ein Privileg, die vielfältigen Schätze, die das Weinanbaugebiet Sizilien zu bieten hat, kennen zu lernen, zu erschmecken und zu teilen. Es ist eine kontinuierliche Entdeckungsreise voller genI Vigneri di Salvo Foti - der Produzent von I Vigneri Rosso
I Vigneri di Salvo Foti ist ein Winzer aus Sizilien, der für seine außergewöhnlichen Weine bekannt ist. Foti ist nicht nur ein passionierter Weinbauer, sondern auch ein Wissenschaftler, der sich intensiv mit dem Terroir und den Rebsorten seiner Heimat beschäftigt. Seine Weinberge liegen auf den Hängen des Ätna, einem der aktivsten Vulkane der Welt, und werden nachhaltig bewirtschaftet.Foti legt großen Wert auf traditionelle Anbaumethoden und verzichtet auf chemische Düngemittel und Pestizide. Außerdem benutzt er ausschließlich einheimische Rebsorten, die sich perfekt an die vulkanischen Böden anpassen. Seine Weine sind geprägt von einer mineralischen Note und einer eleganten Struktur. Besonders bekannt sind seine Rotweine, die eine intensive Frucht und würzige Aromen aufweisen.
I Vigneri di Salvo Foti ist ein Winzer, der sich der Qualität seiner Weine verschrieben hat. Er produziert nur in kleinen Mengen und legt großen Wert auf handwerkliche Verarbeitung. Seine Weine spiegeln die Leidenschaft und das Engagement für sein Handwerk wider und sind ein Ausdruck seines tiefen Verständnisses für das Terroir und die Natur seiner Heimat.
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Zusatzinformationen
| Jahrgang | 2021 |
|---|---|
| Winzer | I Vigneri di Salvo Foti |
| Anbaugebiet | Sizilien |
| Land | Italien |
| Weinsorte | Rotwein |
| Serviertemperatur | 17° |
| Serviervorschlag | Mit Buchweizen gefüllte rote Paprika mit Medjool-Datteln (Gemüse & Vegetarisch) ; Makrelen vom Grill mit Portwein-Zwiebeln (Fisch) ; Rib-Eye auf Gurken-Gin-Chop (mit Koriander und Zitrone) (Fleisch) |
| Inverkehrbringer | I Vigneri di Salvo Foti, L.go Signore Pietà 17, 95036 Randazzo / Italy |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| Geschmack | trocken |
| Alkoholgehalt (% Vol.) | 13.0 |
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