EúxEnos Amphore IGT
2021, Tenuta di Castellaro
- Erlesener Weißwein aus dem renommierten Anbaugebiet Sizilien
- Traditionell in Amphoren gereift für einzigartigen Geschmack
- Subtile Noten von Jasmin und Orangenblüten mit mineralischen Akzenten
- Erzeugt in Italiens sonnenverwöhnter Weinregion
- Perfekte Begleitung für Meeresfrüchte und mediterrane Küche
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Beschreibung
Informationen zum Wein Das Wort eúxenos stammt aus dem Altgriechischen und bedeutet gastfreundlich. Es war auf einigen Weinamphoren eingraviert, die aus einem Schiffswrack aus dem Jahr 300 v. Chr. im Jahr 1996 wenige hundert Meter vor der Küste von Lipari geborgen wurden. Dieser Eúxenos genannte Wein ist ein Malvasia delle Lipari vom vulkanischen Sand. Die im Alberello-System erzogenen Bäumchen stehen auf 350 Metern Seehöhe. Ihre Trauben wurden in den letzten Septembertagen von Hand gelesen. Nach dem Abbeeren und sanften Zerkleinern der Trauben erfolgte die spontane Gärung in einer Cocciopesto-Amphore. Gärung und Mazeration mit regelmäßig eingetauchtem Tresterhut dauerten etwa 60 Tage. Danach reifte der Wein für weitere zehn Monate in Amphoren. Farbe helles Gold Nase Die Nase dieses Amphoren-Weines erinnert an weißen Pfirsich, kandierte Ananas und Feige, in Honig geschwenkte Mandeln sowie Fenchel, Thymian und Macchia. Der Wein erweist sich als intensiv, ernsthaft und doch charmant. Gaumen Am Gaumen wirkt der Eúxenos intensiv und vielschichtig. Zur Frucht kommen hier noch gelbe Kiwis und Grapefruits samt Schale hinzu. Beeindruckend ist aber vor allem der markante Gerbstoff, der hervorragend eingebunden ist, von viel Saft und Fülle sowie von einer lebendigen Säure begleitet wird, die ordentlichen Druck bietet. All das ist bei dem Wein sehr gut balanciert. (Gemüse & Vegetarisch) (Gemüse & Vegetarisch) ; Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 16.10.2023, Copyright Christoph Raffelt
Serviervorschlag für EúxEnos Amphore IGT
Genießen Sie den exquisiten Weißwein EúxEnos Amphore IGT von Tenuta di Castellaro aus Sizilien mit folgenden Speisen:
- Gegrillter Fisch mit Zitronenbutter
- Pasta mit Meeresfrüchten
- Caprese-Salat mit Büffelmozzarella
Sizilien - das Anbaugebiet von EúxEnos Amphore IGT
Das Weinanbaugebiet Sizilien, die größte Insel im Mittelmeer, ist ein Ort von unvergleichlicher Schönheit und Vielfalt, in dem Weinbau eine über zweitausendjährige Tradition hat. Mit mehr als 100.000 Hektar Weinbergen spielt Sizilien eine bedeutende Rolle in der italienischen Weinwirtschaft und gilt als eine der dynamischsten und innovativsten Weinregionen des Landes. Als Sommelier zieht mich Sizilien mit seinen unzähligen aromatischen Facetten und verschiedensten Terroirs in seinen Bann. Die vielfältige Topographie von flachem Küstenland bis hin zu hohen Bergen, das einzigartige Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern sowie die zahlreichen autochthonen Rebsorten bieten ein einmaliges Spektrum an Weinstilen und Geschmacksprofilen. Insbesondere der Rotwein Nero d'Avola, der 'schwarze aus Avola', ist emblematisch für Sizilien. Diese Sorte, die aromatisch, vollmundig und ausdrucksstark ist, kann sowohl fruchtige als auch elegante Weine hervorbringen und ist ein wunderbares Aushängeschild für die Qualität und den Charakter, den Sizilien zu bieten hat. Aber auch Weißweine, wie der leichte und frische Grillo oder der mineralische und elegante Etna Bianco, die von den Hängen des aktiven Vulkans Ätna stammen, überzeugen durch ihre einzigartige Geschmacksintensität und Klarheit. Ebenso sollten die süßen Weine aus der Rebsorte Zibibbo nicht vergessen werden, die auf den äolischen Inseln angebaut werden und deren exquisite Balance von Süße und Säure weltweit renommiert ist. Sizilien ist eine Weinregion, die es versteht, Tradition und Innovation auf wunderbare Weise miteinander zu verbinden. Durch den mutigen Einsatz moderner Vinifizierungstechniken und den gleichzeitigen Respekt für das Erbe und die Traditionen, gelingt es den sizilianischen Winzern, Weine von herausragender Qualität und Einzigartigkeit zu produzieren. Als Sommelier und Weinfreund ist es für mich ein Privileg, die vielfältigen Schätze, die das Weinanbaugebiet Sizilien zu bieten hat, kennen zu lernen, zu erschmecken und zu teilen. Es ist eine kontinuierliche Entdeckungsreise voller genTenuta di Castellaro - der Produzent von EúxEnos Amphore IGT
Der Winzer Tenuta di Castellaro aus Sizilien steht für höchste Qualität und Leidenschaft beim Weinanbau. Die Familie um den Winzer pflegt ausgewählte Rebstöcke auf den Vulkanböden der Insel, welche dem Wein eine einzigartige Mineralität und Komplexität verleihen. Die Weinberge werden liebevoll von Hand bearbeitet und nur die besten Trauben werden für die Herstellung der Weine verwendet. Die Kellerei ist mit modernster Technik ausgestattet, jedoch steht die handwerkliche Tradition im Vordergrund. Die Weine von Tenuta di Castellaro sind geprägt von frischer Frucht und Würze, sie vereinen Eleganz und Kraft auf perfekte Weise. Der Weinbau auf Sizilien hat eine lange Tradition und wird bei Tenuta di Castellaro mit höchstem Respekt vor der Natur und den Wurzeln des Landes ausgeübt. Besuchen Sie die Kellerei und erleben Sie eine einmalige Kombination aus Tradition und Modernität in einer atemberaubenden Landschaft.
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Zusatzinformationen
| Jahrgang | 2021 |
|---|---|
| Winzer | Tenuta di Castellaro |
| Anbaugebiet | Sizilien |
| Land | Italien |
| Weinsorte | Weißwein |
| Serviertemperatur | 12° |
| Serviervorschlag | Genießen Sie den exquisiten Weißwein EúxEnos Amphore IGT von Tenuta di Castellaro aus Sizilien mit folgenden Speisen:
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| Inverkehrbringer | Tenuta di Castellaro srl, Via Caolino, 98055 Lipari / Italy, Bio-Zertifikat: IT-BIO-004 |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| Geschmack | trocken |
| Alkoholgehalt (% Vol.) | 13.0 |
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