Côtes du Jura, Chardonnay
2021, Domaine Grand
- Erstklassiger französischer Weißwein aus dem Anbaugebiet Jura
- Intensive Fruchtnoten mit hervorragender Balance und Struktur
- Hergestellt aus 100% Chardonnay Trauben
- Elegant und komplex mit langer Nachhall
- Perfekter Begleiter zu Meeresfrüchten, Fisch oder weißem Fleisch
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Beschreibung
Information zum Wein Ein Chardonnay aus verschiedenen Weinbergen der Domaine, der nun auch offiziell zertifiziert ist; denn 2021 wurde die Zertifizierung abgeschlossen. 100 % der Chardonnay-Trauben wurden von Hand gelesen und nach dem Abbeeren spontan in Eichenfässern vergoren. Der Ausbau erfolgte in mehrjährigen Eichenfässern. Farbe helles Goldgelb mit grüngoldenen Reflexen Nase Dies ist ein offen wirkender und einladender Chardonnay mit Noten von einem reifen gelben Apfel, von etwas Birne, Apfeltarte mit Schlagsahne, etwas Gestein, Weißdorn und Zimtrinde. Gaumen Am Gaumen zeigt sich der Wein saftig mit ein paar herben Vin-de-voille-Noten und der entsprechenden Nussigkeit. Er ist am Gaumen weniger opulent als erwartet, dafür angenehm fest, trocken, herb, leicht oxidativ, sehr saftig und salzig mit einer pikanten Bitternote im Finale. EMPFEHLUNGEN ZUM WEIN: kalte Vorspeisen, Meeresfrüchte, Krustentiere, Muscheln, Moules marinières, Fisch in weißer Sauce (Fisch) (Gemüse & Vegetarisch) ; Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 17.10.2023, Copyright Christoph Raffelt
Serviervorschlag für Côtes du Jura, Chardonnay
Genießen Sie den frischen und fruchtigen Côtes du Jura Chardonnay von Domaine Grand aus dem Jura mit folgenden Speisen:
- Geräucherter Lachs
- Gebratene Hähnchenbrust mit Zitronen-Kräuter-Butter
- Spinat-Ricotta-Ravioli mit Safransauce
Jura - das Anbaugebiet von Côtes du Jura, Chardonnay
Das Jura, ein verstecktes Juwel unter den Weinanbaugebieten Frankreichs, liegt malerisch am Fuße des wunderschönen Jura-Gebirges. Als Sommelier ist es meine Aufgabe, Ihnen die Authentizität und Unvergleichlichkeit dieser Weine näherzubringen. Das Jura ist bekannt für seine ausgefallenen und einzigartigen Weine, die das Resultat einer weltweit einzigartigen Form der Weinherstellung und der besonderen Bodenbeschaffenheit sind. Das kalkhaltige Terroir des Jura ist ideal für die hier vorherrschenden Rebsorten wie Savagnin, Poulsard, Trousseau und Chardonnay. Diese Rebsorten bringen Weine hervor, die für ihre Frische, Eleganz und mineralischen Töne bekannt sind. Gerade die kleinen, schwer erreichbaren Parzellen wurden durch Generationen von Winzern bewirtschaftet und haben Weine mit einem ganz eigenen Charakter geformt. Eines der markantesten Produkte dieses Anbaugebietes ist der 'Vin Jaune' oder gelbe Wein. Dieser Wein, aus der autochthonen Rebsorte Savagnin gewonnen und ganze 6 Jahre und 3 Monate unter einem Hefeflor gereift, präsentiert ein außergewöhnliches Geschmacksprofil mit Noten von Walnüssen, Trockenfrüchten und Würzigkeit. Ähnlich einzigartig ist der 'Vin de Paille', ein süßer Strohwein, hergestellt aus handverlesenen, getrockneten Trauben. Das Jura ist jedoch nicht nur für seine stillen Weine bekannt. Die Region produziert auch einige sehr respektable Schaumweine namens 'Crémant du Jura'. Diese aus Chardonnay und Pinot Noir hergestellten Weine überzeugen mit feiner Perlage und ausgewogener Frische. Das Jura ist ein Weinanbaugebiet, das man nicht übersehen sollte. Es vereint Tradition, Innovation und ein unverwechselbares Terroir, was zu einer faszinierenden Vielfalt an Weinstilen führt. Obwohl das Jura klein und leicht zu übersehen ist, ist es doch groß in Sachen Geschmack und Vielfalt. Als Sommelier rate ich jedem, der nach etwas Neuem und Aufregendem sucht, das Jura kennen zu lernen. Es ist ein echter Genuss für jeden Weinliebhaber.Domaine Grand - der Produzent von Côtes du Jura, Chardonnay
Die Domaine Grand im malerischen Jura ist ein Weingut, das seit Generationen in Familienbesitz ist. Die Familie verwendet ausschließlich handverlesene Trauben und produziert Weine von unvergleichlicher Qualität und Reinheit. Der Jura als Weinanbaugebiet zeichnet sich vor allem durch seine mineralreichen Böden aus, was den Weinen der Domaine Grand ihren unverwechselbaren Charakter verleiht. Die Winzer legen besonderen Wert darauf, ihre Trauben nachhaltig und umweltschonend anzubauen, um auch kommenden Generationen intakte Natur und exquisite Weine zu hinterlassen. Besonders hervorzuheben sind die Chardonnay- und Savagnin-Weine, die zu den besten der Region zählen und in der gesamten Schweiz und im benachbarten Frankreich bekannte Größen unter den Weinfreunden sind. Ein Besuch in der Domaine Grand ist ein Muss für jeden Weinliebhaber, der exquisite Weine und eine idyllische Atmosphäre schätzt.
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Zusatzinformationen
| Jahrgang | 2021 |
|---|---|
| Winzer | Domaine Grand |
| Anbaugebiet | Jura |
| Land | Frankreich |
| Weinsorte | Weißwein |
| Serviertemperatur | 11° |
| Serviervorschlag |
Genießen Sie den frischen und fruchtigen Côtes du Jura Chardonnay von Domaine Grand aus dem Jura mit folgenden Speisen:
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| Inverkehrbringer | Domaine Grand, 139 rue du Savagnin, 39230 Passenauns / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| Geschmack | trocken |
| Alkoholgehalt (% Vol.) | 13.0 |
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