Côtes du Jura, Vin de Paille (0,375l)
2015, Domaine Grand
- Exquisite Weißwein-Spezialität aus dem französischen Anbaugebiet Jura
- Kleines Format (0,375l) perfekt für besondere Anlässe
- Aufwendige Herstellung, Vin de Paille, für intensiven Geschmack
- Vielfältige Aromen und harmonisch komplex im Abgang
- Produziert von renommierten Winzern aus Frankreich
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Beschreibung
Information zum Wein Vin de Paille ist Strohwein. Die spät gelesenen Trauben werden also klassisch auf Holz- oder Strohmatten getrocknet, bevor sie vergoren werden. Zugelassen sind dafür die Sorten Savagnin, Chardonnay und Poulsard. Diese werden auch in der Domaine Grand verwendet. Der Wein gärt im Inox, ausgebaut wird er mindestens drei Jahre im Eichenfass, in diesem Falle sogar länger. Farbe cognacfarben Nase Der Vin de Paille duftet reich und intensiv nach Aprikosen und Pfirsichen, klassischer englischer Orangenmarmelade, Kaki, Sternfrucht und getrockneten Feigen in Verbindung mit ein wenig Kastanie, Nougat und Nussmus. Gaumen Hat man den Wein am Gaumen, geht einem das Herz auf. Natürlich ist das ein Süßwein, aber die Süße ist durch die markante und zugleich elegante Säure hervorragend gepuffert. Hier findet sich eine tiefe Aromatik, die an Mokka, Nüsse, Muscovado-Zucker, schwarzen Tee und Honig, an reife und kandierte Orangen und Kumquats, Softaprikosen und etwas Ingwer erinnert. Der Wein ist nicht überladen, sondern wohl dosiert in seiner Süße, seiner feinen Würze, der tiefen kandierten Frucht und lebendigen Säurestruktur. (Dessert) (Dessert) ; Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 28.03.2023, Copyright Christoph Raffelt
Serviervorschlag für Côtes du Jura, Vin de Paille (0,375l)
Geeiste Aprikosen mit Meringue und Sahne (Dessert) ; Sacher-Torte (Dessert) ; Gebackene Birnen mit Roquefort-Sahne und Walnüssen (Dessert)Jura - das Anbaugebiet von Côtes du Jura, Vin de Paille (0,375l)
Das Jura, ein verstecktes Juwel unter den Weinanbaugebieten Frankreichs, liegt malerisch am Fuße des wunderschönen Jura-Gebirges. Als Sommelier ist es meine Aufgabe, Ihnen die Authentizität und Unvergleichlichkeit dieser Weine näherzubringen. Das Jura ist bekannt für seine ausgefallenen und einzigartigen Weine, die das Resultat einer weltweit einzigartigen Form der Weinherstellung und der besonderen Bodenbeschaffenheit sind. Das kalkhaltige Terroir des Jura ist ideal für die hier vorherrschenden Rebsorten wie Savagnin, Poulsard, Trousseau und Chardonnay. Diese Rebsorten bringen Weine hervor, die für ihre Frische, Eleganz und mineralischen Töne bekannt sind. Gerade die kleinen, schwer erreichbaren Parzellen wurden durch Generationen von Winzern bewirtschaftet und haben Weine mit einem ganz eigenen Charakter geformt. Eines der markantesten Produkte dieses Anbaugebietes ist der 'Vin Jaune' oder gelbe Wein. Dieser Wein, aus der autochthonen Rebsorte Savagnin gewonnen und ganze 6 Jahre und 3 Monate unter einem Hefeflor gereift, präsentiert ein außergewöhnliches Geschmacksprofil mit Noten von Walnüssen, Trockenfrüchten und Würzigkeit. Ähnlich einzigartig ist der 'Vin de Paille', ein süßer Strohwein, hergestellt aus handverlesenen, getrockneten Trauben. Das Jura ist jedoch nicht nur für seine stillen Weine bekannt. Die Region produziert auch einige sehr respektable Schaumweine namens 'Crémant du Jura'. Diese aus Chardonnay und Pinot Noir hergestellten Weine überzeugen mit feiner Perlage und ausgewogener Frische. Das Jura ist ein Weinanbaugebiet, das man nicht übersehen sollte. Es vereint Tradition, Innovation und ein unverwechselbares Terroir, was zu einer faszinierenden Vielfalt an Weinstilen führt. Obwohl das Jura klein und leicht zu übersehen ist, ist es doch groß in Sachen Geschmack und Vielfalt. Als Sommelier rate ich jedem, der nach etwas Neuem und Aufregendem sucht, das Jura kennen zu lernen. Es ist ein echter Genuss für jeden Weinliebhaber.Domaine Grand - der Produzent von Côtes du Jura, Vin de Paille (0,375l)
Die Domaine Grand im malerischen Jura ist ein Weingut, das seit Generationen in Familienbesitz ist. Die Familie verwendet ausschließlich handverlesene Trauben und produziert Weine von unvergleichlicher Qualität und Reinheit. Der Jura als Weinanbaugebiet zeichnet sich vor allem durch seine mineralreichen Böden aus, was den Weinen der Domaine Grand ihren unverwechselbaren Charakter verleiht. Die Winzer legen besonderen Wert darauf, ihre Trauben nachhaltig und umweltschonend anzubauen, um auch kommenden Generationen intakte Natur und exquisite Weine zu hinterlassen. Besonders hervorzuheben sind die Chardonnay- und Savagnin-Weine, die zu den besten der Region zählen und in der gesamten Schweiz und im benachbarten Frankreich bekannte Größen unter den Weinfreunden sind. Ein Besuch in der Domaine Grand ist ein Muss für jeden Weinliebhaber, der exquisite Weine und eine idyllische Atmosphäre schätzt.
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Zusatzinformationen
| Jahrgang | 2015 |
|---|---|
| Winzer | Domaine Grand |
| Anbaugebiet | Jura |
| Land | Frankreich |
| Weinsorte | Weißwein |
| Serviertemperatur | 11° |
| Serviervorschlag | Geeiste Aprikosen mit Meringue und Sahne (Dessert) ; Sacher-Torte (Dessert) ; Gebackene Birnen mit Roquefort-Sahne und Walnüssen (Dessert) |
| Inverkehrbringer | Domaine Grand, 139 rue du Savagnin, 39230 Passenauns / France |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| Geschmack | trocken |
| Alkoholgehalt (% Vol.) | 14.5 |
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