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Chianti classico Riserva DOCG Castello di Cacchiano

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  • Erlesener Rotwein aus der Toskana, Italien
  • Qualitätssiegel Chianti Classico Riserva DOCG
  • Vintage-Wein aus dem Hause Castello di Cacchiano
  • Reichhaltiges Bouquet mit komplexer Geschmacksstruktur
  • Perfekte Begleitung zu Wild, rotem Fleisch und Käse
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Beschreibung

Komplexes Bouquet, kräftig und vollmundig. Fruchtige Noten von Pflaumen und dunklen Kirschen. Das Terroir ist vorwiegend kalkhaltig und felsdurchsetzt mit hauptsächlich südlicher Ausrichtung. Geerntet wird Ende September, Anfang Oktober. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen von 26-30°C. Der Wein reift in Tonneaux- und Barrique-Fässern aus Allier-Eiche mit anschließendem Ausbau auf Flaschen, die Gesamtreifezeit beträgt 60 Monate. Das Castello von Cacchiano liegt im Herzen des Chianti und wurde bereits im 10. Jahrhundert von der Familie Ricasoli, einer adeligen Familie mit langobardischem Ursprung, gegründet. Es befindet sich seit über 1000 Jahren im Besitz der Familie. Heute bewirtschaftet Giovanni Ricasoli-Firidolfi in der Produktionszone Monti in Gaiole in der Nähe von Siena rund 31 Hektar auf Höhenlagen von 380-420 Metern ü.d.M. auf vorwiegend kalkhaltigen, mittelschweren und felsdurchsetzten, fruchtbaren Böden mit zumeist südlicher Ausrichtung. Die Pflanzdichte pro ha variiert zwischen 3300 Reben/ha in den alten, vom Beginn der 1970er Jahre stammenden Anlagen und 5000-9000 Reben/ha in den neueren, in den 1990er und 2000er Jahren angelegten Parzellen. Seine Weinbauphiliosphie beschreibt Giovanni Ricasoli-Firidolfi mit Identität, Engagement und Herz für das einzigartige Terroir und Mikroklima, die Reben und nicht zuletzt die Familientradition, die in diesem Gebiet schon so lange verwurzelt ist.

Serviervorschlag für Chianti classico Riserva DOCG Castello di Cacchiano

Wunderbar zu intensiven Wildgerichten wie Rehrücken oder Ente oder ausdrucksvollem Rinder- und Lammbraten. Empfohlene Serviertemperatur ca. 16-18°C.

Toskana - das Anbaugebiet von Chianti classico Riserva DOCG Castello di Cacchiano

Die Toskana, ein landschaftlicher Juwel im Herzen Italiens, ist ein feuchtfruchtbares Paradies für Weinliebhaber und Winzer gleichermaßen. Durchzogen von sanften Hügeln, die sich in sattgrünen Rebreihen erstrecken, bringt dieser Streifen Erde einige der weltweit anerkanntesten Weine hervor. Als Sommelier kann ich das Reizvolle dieser Weine nur unterstreichen – sie sind wirklich außergewöhnlich. In der Toskana ist das Klima ideal für den Weinbau, mit warmen Sommern und milden Wintern, die eine gleichmäßige Reifung der Trauben ermöglichen und dazu beitragen, den Weinen ihre einzigartigen Charakteristika zu verleihen. Der Zusammenspiel von kalkhaltigen Böden, reichlich Sonneneinstrahlung und kühlen nächtlichen Brisen verleiht den Weinen eine besondere Komplexität und Finesse. Die Toskana ist Heimat einiger der berühmtesten Weinsorten der Welt, darunter der kraftvolle Sangiovese, wichtigster Vorzeigevertreter der Region, der im Chianti und Brunello di Montalcino seinen vollen Ausdruck findet. Hinzu gesellen sich erlesene Weißweine wie der Vernaccia di San Gimignano und der spritzige Vermentino. Ein weiteres Juwel der Toskana sind die „Supertoskaner', eine Gruppe von Premium-Rotweinen, die aus internationalen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot hergestellt werden und den Ruf der Toskana als Produzent erstklassiger Weine festigen. Doch die wahre Magie der toskanischen Weine liegt nicht nur in ihrer hohen Qualität und Varianz, sie ist auch tief in der Kultur und Lebensfreude der Menschen hier verwurzelt. Der Wein ist ein fester Bestandteil der lokalen Tradition, ein Geschenk der Natur, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Jede Flasche, die aus der Toskana kommt, erzählt eine Geschichte von jahrhundertealter Handwerkskunst, purem Respekt vor der Natur und einer unvergleichlichen Leidenschaft für den Weinbau. Es ist diese Authentizität, die die Weine der Toskana so unverwechselbar und liebenswert macht - eine Verkörperung der italienischen Seele in ihrer reinsten und köstlichsten Form.

Castello di Cacchiano - der Produzent von Chianti classico Riserva DOCG Castello di Cacchiano

Castello di Cacchiano ist ein traditionsreicher Weingut im Herzen der Toskana, Italien. Die Geschichte des Anwesens reicht bis ins 10. Jahrhundert zurück und der Weinbau hat hier eine lange Tradition. Heute wird das Gut von der Familie Stianti Mascheroni geführt und ist bekannt für seine außergewöhnlichen Chianti Classico Weine.

Die Weinberge von Castello di Cacchiano befinden sich in den Hügeln des Chianti Classico Gebiets und erstrecken sich über 200 Hektar. Hier werden ausschließlich autochthone Rebsorten wie Sangiovese, Canaiolo und Colorino angebaut, die dem Wein sein einzigartiges Aroma verleihen.

Die Herstellung der Weine erfolgt unter der Aufsicht des erfahrenen Önologen Giovanni Cappelli. Eine schonende Weinlese und der Einsatz moderner Technologien sorgen dafür, dass die Weine aus Castello di Cacchiano von höchster Qualität sind. Aufgrund der besonderen Boden- und Klimaverhältnisse entstehen hier Weine mit einer herausragenden Struktur, einem intensiven Duft und einem harmonischen Geschmack.

Neben den Chianti Classico Weinen produziert Castello di Cacchiano auch alternative Weine wie den Vin Santo, einen süßen Dessertwein. Das Gut bietet außerdem die Möglichkeit, die Weine direkt vor Ort zu verkosten und zu erwerben, sowie verschiedene Weinproben und Führungen durch die Weinberge und Kellerei zu erleben.

Castello di Cacchiano ist ein beeindruckendes Weingut mit einer faszinierenden Geschichte und einer hervorragenden Weinqualität. Hier trifft Tradition auf Moderne und das Ergebnis sind Weine von einzigartiger Eleganz und Ausdruckskraft.

Zusatzinformationen

Mehr Informationen
Jahrgang 2015
Winzer Castello di Cacchiano
Anbaugebiet Toskana
Land Italien
Weinsorte Rotwein
Serviervorschlag Wunderbar zu intensiven Wildgerichten wie Rehrücken oder Ente oder ausdrucksvollem Rinder- und Lammbraten. Empfohlene Serviertemperatur ca. 16-18°C.
Inverkehrbringer Castello di Cacchiano di Giovanni Ricasoli-Firidolfi, Loc. Cacchiano, 53013 Monti in Chianti, Gaiole in Chianti (Siena), Italien
Allergenhinweis enthält Sulfite
Alkoholgehalt (% Vol.) 15.0
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