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Chablis 1er Cru Vau de Vey

2022, de l'Enclos

35,99 €
0.75l (47,99 € / l)
inkl.MwSt, zzgl.Versand · Lieferzeit 2-6 Werktage
  • Erstklassiger Weißwein aus dem Anbaugebiet Burgund, Frankreich
  • Elegant und ausgewogen mit feiner Mineralität
  • Noten von Zitrusfrüchten und grünen Äpfeln
  • Perfekter Begleiter zu Fisch- und Meeresfrüchten
  • Hergestellt aus handverlesenen Chardonnay-Trauben
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Beschreibung

Information zum Wein Fährt man von Chablis aus über Poinchy nach Beines, dann passiert man in einem Seitental die Premier-Cru-Lage Vau de Vay. Sie liegt in Ostausrichtung auf der linken Seite des Flüsschens Serein. Der lang gezogene, steile Weinberg verfügt über 40,57 Hektar. Während auf der rechten Seite des Flusses reiner Kimmeridge-Kalk und Mergel vorherrschen, ist es hier Argilo-Calcaire, kalkhaltiger Ton mit Lehm. Die Weine der linken Seite sind etwas floraler und leichter als die der rechten Seite. Die Bouchards besitzen in diesem Weinberg 2,76 Hektar, die 1979 gepflanzt wurden. Spontanvergärung, Ausbau über 12 Monate im Edelstahl (2/3) und gebrauchten Tonneaux (1/3) auf der Feinhefe. Der Wein wurde grob filtriert und gering geschwefelt.   Farbe Mittleres Strohgelb   Nase Ein duftiger, heller und floraler 1er Cru bei dem sich in der Nase leicht grasige und auch an Heu erinnernde Noten mit cremigen vermischen. Es duftet nach Butterblumen, Lindenblüten und Geißblatt. Aber auch nach gelber Birne, etwas gelbem Apfel und einer eingelegten Salzzitrone, etwas Meeresbrise und Gestein.     Gaumen Mundwässernd saftig und auskleidend wirkt der Vau de Vey im ersten Moment. Es ist vielleicht der 1er Cru, der aktuell am balanciertesten zu sein scheint. Hier stimmt die Mischung aus heller, reifer Frucht, druckvoller Säure, ganz dezentem, kaum spürbarem Holz und einer leicht cremigen Textur. Saftige Frucht und Säure verwirbeln, verbinden sich und bauen Druck am Gaumen auf. Mit der dritten Welle kommt das Salz. Und spätestens dann möchte man nicht mehr aufhören, zu trinken, zumal das Finale ausnehmend lang und intensiv erscheint. (Schnecken) (Fisch) ; Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 29.01.2024, Copyright Christoph Raffelt

Serviervorschlag für Chablis 1er Cru Vau de Vey

Genießen Sie den Chablis 1er Cru Vau de Vey von de l'Enclos aus Burgund mit folgenden Speisen:

  • Gebratene Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter
  • Gegrillter Spargel mit Parmaschinken
  • Frischer Ziegenkäse mit Honig und Walnüssen

Burgund - das Anbaugebiet von Chablis 1er Cru Vau de Vey

Das Burgund, oder Bourgogne, wie es in seiner Heimat bekannt ist, ist ein wahres Schmuckstück unter den weltweit anerkannten Weinanbaugebieten. In den sanften Hügeln und Tälern Ostfrankreichs gelegen, ist es ein magischer Ort, der Weine von unglaublicher Tiefe, Komplexität und Einzigartigkeit hervorbringt. Die Hauptsächlich verwendeten Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir sind vielleicht die bekanntesten Gaben des Burgunds, doch seine Vielfalt geht weit über diese beiden Sorten hinaus. Von frischen Aligotés bis hin zu reichen, körperreichen Pinot Gris - das Burgund bietet Weine für jede Vorliebe und jeden Anlass. Das Burgund, geteilt in vier Hauptanbaugebiete - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise und Mâconnais – stützt sich auf ein Terroir, das vielfältig und doch harmonisch ist. Der kalkhaltige Lehm des Chablis bringt knackige, mineralreiche Weißweine hervor, während das Ton- und Kalksteinterroir des Côte d'Or Weine von großer Finesse und Eleganz produziert. Die Côte de Nuits im Norden des Côte d'Or ist weltberühmt für ihre kräftigen, ausgeprägten und aromatischen Rotweine aus Pinot Noir, während das südlich gelegene Côte de Beaune eher für seine ausgezeichnete Produktion von Weißweinen aus Chardonnay bekannt ist. In der Côte Chalonnaise und Mâconnais erzeugt eine andere Bodenbeschaffenheit eher leichte, fruchtige Weine, die oft etwas weniger kostspielig sind, ohne dabei an Qualität zu verlieren. Einer der Juwelen des Burgunds, das berühmte Pouilly-Fuissé, stammt aus dieser Region. Die edlen Weine des Burgunds sind ein faszinierendes Spiegelbild ihre Herkunft. Jedes Weingut, jede Parzelle, ja selbst jede einzelne Weinrebe, bringt Weine mit eigenem Charakter und subtilen Nuancen hervor. Deshalb bin ich davon überzeugt, dass Burgund-Weine eine Reise wert sind, eine Reise in eine Welt exquisiter Aromen und faszinierender Traditionen.

de l'Enclos - der Produzent von Chablis 1er Cru Vau de Vey

Entdecken Sie die erlesenen Spirituosen von de l'Enclos, einem renommierten Hersteller aus dem Herzen Frankreichs, der sich der Kunst der Destillation mit Hingabe und Leidenschaft widmet. Seit Generationen steht der Name de l'Enclos für höchste Qualität und traditionelle Handwerkskunst.

Jede Kreation von de l'Enclos ist das Ergebnis sorgfältig ausgewählter Zutaten und innovativer Techniken, die die reichen Aromen und feinen Nuancen der französischen Landschaft einfangen. Von exquisitem Cognac bis hin zu eleganten Likören – die Produktpalette von de l'Enclos besticht durch eine Vielfalt, die jeden Gaumen verwöhnt.

Das Streben nach Perfektion ist tief in der Philosophie von de l'Enclos verwurzelt. Dies zeigt sich in der harmonischen Balance und herausragenden Komplexität jeder Flasche. Die Destillerie kombiniert historische Methoden mit modernster Technologie, um Produkte zu schaffen, die sowohl Kenner als auch Liebhaber begeistern.

Erleben Sie französische Destillationskunst auf höchstem Niveau und lassen Sie sich von de l'Enclos in eine Welt des raffinierten Genusses entführen. Ob als geschmackvolles Geschenk oder zum eigenen Genuss – die Spirituosen von de l'Enclos sind stets eine exquisite Wahl.

Zusatzinformationen

Mehr Informationen
Jahrgang 2022
Winzer de l'Enclos
Anbaugebiet Burgund
Land Frankreich
Weinsorte Weißwein
Serviertemperatur 11°
Serviervorschlag

Genießen Sie den Chablis 1er Cru Vau de Vey von de l'Enclos aus Burgund mit folgenden Speisen:

  • Gebratene Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter
  • Gegrillter Spargel mit Parmaschinken
  • Frischer Ziegenkäse mit Honig und Walnüssen
Inverkehrbringer Domaine de l'enclos, 1 rue du Puits, 89800 Chablis / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01
Allergenhinweis enthält Sulfite
Geschmack trocken
Alkoholgehalt (% Vol.) 12.5
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