Achkarren Spätburgunder
2021, Franz Keller
- Deutscher Rotwein aus dem Anbaugebiet Baden
- Erlesen von der Rebsorte Spätburgunder
- Herbe Noten von reifen roten Früchten
- Edler Tropfen aus traditioneller Winzerhand
- Exzellenter Begleiter zu rotem Fleisch und Käse
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Beschreibung
Alle Spätburgunder im Weingut Franz Keller werden im Barrique ausgebaut. Beim Ortswein Achkarren ist der Anteil an Neuholz gering, aber selbst im GG-Bereich übersteigt diese Quote nie 35%. Der Spätburgunder reift in den Fässern für 18 Monate. Achkarren Spätburgunder ist eine Vermählung der VDP. Große Lage Achkarren Schlossberg sowie der Lage Castellberg. Im Untergrund findet sich Tephrit, schwarze Erde und Löss. Tephrit ist ein alkalisches, basaltisches Gestein. Dieses Ergussgestein ist meist in vulkanischen Regionen vorzufinden und kann feinkristallin bis porphyrisch sein. Leuchtendes, helles Kirschrot mit hellen Reflexen Brilliant und reintönig wirkt die Frucht des 2021 Achkarren Spätburgunder von Franz Keller. In vollem Umfang präsentiert er uns dabei Sauerkirsche, Himbeere sowie etwas Heidelbeere. Getrocknete Feigen und Cranberry passen dazu sehr gut und verleihen ihm Tiefe. Kardamom und schwarzer Pfeffer sind schwach im Hintergrund, tragen aber eine wichtige Rolle. Er lebt von feiner Kräuterwürze. Bohnenkraut, Majoran und Salbei versorgen ihn mit Frische. Nur zurückhaltend zeigt er uns Kiefernnadeln und -zapfen sowie etwas Zimt. Am Gaumen führt er dieses Spiel nahtlos fort. Voller, kühler Finesse und von seinen pikanten Säurestruktur geprägt, führt die Aromen am roten Faden entlang. Die Sauerkirsche sowie knackige Himbeere sind hierbei prägend. Sein Mundgefühl ist äußerst seidig und wahnsinnig elegant. Eine feine Schärfe baut sich langsam auf, der die Frucht nicht viel entgegenzusetzen hat. Das ist sehr animierend. Hier kommt das kalte Jahr 2021 sehr gut durch. Die Trockenfrüchte zeigen sich zurückhaltend und wohl dosiert. Die Kräuterfrische haucht ihm Energie und Länge ein. ; Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 19.11.2023, Copyright Marian Henß
Restzucker:0 g/l / Säuregehalt:
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Serviervorschlag für Achkarren Spätburgunder
Genießen Sie den Achkarren Spätburgunder von Franz Keller aus Baden mit diesen köstlichen Speisen:
- Gegrilltem Lachs mit Kräuterbutter
- Rinderfilet mit Trüffelsoße
- Zartem Lammragout
Baden - das Anbaugebiet von Achkarren Spätburgunder
Als Sommelier ziehe ich meinen Hut vor der weiten Palette von Weinen, die aus dem südlichsten Weinanbaugebiet Deutschlands, Baden, hervorgehen. Dieses spektakuläre Anbaugebiet, das sich über 400 Kilometer von Baden-Baden bis an den deutsch-schweizerischen Bodensee erstreckt, ist fast paradiesisch in seiner landschaftlichen Vielfalt und ist das einzige deutsche Weinbaugebiet das in die wärmste Weinbauzone, die Zone B, eingestuft ist. Die charakteristischen Rebsorten von Baden, darunter Spätburgunder, Grauburgunder und Müller-Thurgau, lassen die Herzen der Weinkenner höher schlagen. Trotz seines südlichen Klimas bietet Baden auch hervorragende Weißweine, die erfrischend und ausgewogen sind und die regionale Eigenart widerspiegeln. Der Untergrund aus Vulkanverwitterungsgestein, Muschelkalk-, Keuper- und Bundsandsteinböden verleiht den Weinen eine außergewöhnliche Komplexität und Finesse. Eines der bemerkenswertesten Merkmale von Baden ist seine unvergleichliche Rebsortenvielfalt. Innerhalb dieses langen, schmalen Weinbaugebiets existieren neun verschiedene 'Bereiche' mit insgesamt 16 Großlagen und 258 Einzellagen. Diese Vielfalt ermöglicht es den Winzern von Baden, eine beeindruckende Auswahl an Weinstilen zu produzieren, von zarten, blumigen Weißweinen bis hin zu kraftvollen, intensiven Rotweinen. Baden ist berühmt für seine Spätburgunder (Pinot Noir), die als einige der besten in Deutschland gelten. Diese Weine zeigen die Fähigkeit von Baden, Weine mit Tiefgang, Eleganz und Feinheit zu erzeugen. Ebenso beeindruckend sind ihre Weißweine, insbesondere die Burgundersorten. Diese weisen eine bemerkenswerte Frische und Finesse auf, die das kühle Klima der Region widerspiegeln, obwohl sie dennoch eine hervorragende Fruchtintensität besitzen. Badischer Wein ist also ein verführerischer Tanz zwischen Fülle und Balance, Intensität und Eleganz - ein Tanz, den jeder feine Weinkenner zu schätzen weiß. Mit ihrer starken Verpflichtung zur Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Terroir machen die Winzer von BadFranz Keller - der Produzent von Achkarren Spätburgunder
Franz Keller ist ein renommierter Winzer aus Baden, der in der Weinbranche für seine hochwertigen Weine und seine jahrzehntelange Erfahrung bekannt ist. Er ist Inhaber des traditionsreichen Weinguts Franz Keller und führt es bereits in der dritten Generation. Auf den steilen Hängen des Kaiserstuhls wachsen hier in bester Lage Reben von höchster Qualität. Franz Keller verfolgt eine schonende und nachhaltige Bewirtschaftung, um den Charakter und die Besonderheiten des Bodens und des Klimas perfekt zum Ausdruck zu bringen. Die Weine von Franz Keller werden sowohl national als auch international geschätzt und mehrfach ausgezeichnet. Besonders bekannt sind seine Spätburgunder-Weine, die zu den besten Deutschlands gehören. Neben der Produktion von Wein engagiert er sich auch in zahlreichen Gremien und Organisationen – er ist beispielsweise Vorstandsmitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter und Präsident des Verbandes Deutscher Naturweinversteigerer. Franz Keller ist ein leidenschaftlicher Winzer mit großem Fachwissen und einem unwiderstehlichen Charme, der ihn zum beliebten Gastgeber macht.
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Zusatzinformationen
| Jahrgang | 2021 |
|---|---|
| Winzer | Franz Keller |
| Anbaugebiet | Baden |
| Land | Deutschland |
| Weinsorte | Rotwein |
| Serviertemperatur | 16° |
| Serviervorschlag | Genießen Sie den Achkarren Spätburgunder von Franz Keller aus Baden mit diesen köstlichen Speisen:
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| Inverkehrbringer | Weingut Franz Keller, Badbergstr. 44, 79235 Vogtsburg-Oberbergen im Kaiserstuhl / Germany |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| Geschmack | trocken |
| Alkoholgehalt (% Vol.) | 12.5 |
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