Manila Weiss
2022, Nittnaus Anita & Hans
- Herkunft: Anbaugebiet Burgenland/Neusiedlersee, Österreich
- Charakter: Fruchtig frisch mit leichter Säure
- Besonderes: Biodynamischer und nachhaltiger Anbau
- Speiseempfehlung: Perfekte Begleitung zu Fischgerichten
- Rebsorte: überwiegend Grüner Veltliner und Chardonnay
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Beschreibung
Ein Zitat vom Etikett (typisch Martin Nittnaus). Subversion. Und Schönheit dieser Subversion. Das Schloss stürmen. Die heimischen Sorten befreien und sie auf ein Abenteuer schicken, fast so wie nach Manila fahren. Sie kommen zurück. Sehr trockenes Frühjahr, keine Winterfeuchte, so gut wie kein Regen bis Juni. Heißer Juli und August, schwaches Wachstum, durch Trockenheit auch Reifeverzögerung, Lesebeginn Ende August. Durch kleine Beeren mehr Konzentration in den Weinen. Manila weiß ist ein wildes Gewirr aus 55% Grüner Veltliner, 23% Welschriesling und 22% Weißburgunder. Der Grüner Veltliner wird mit Füßen gestampft und ganze Trauben eingemaischt. Nach fünf Tagen auf der Maische im Edelstahltank wird er dann abgepresst. Der Welschriesling ist komplett entrappt und gärt ausschließlich im Edelstahltank. Der Weißburgunder ist ebenfalls komplett entrappt und gärt in 1500l Holzfudern. Die Cuvée gärt dann und reift im Stahltank bis zur Abfüllung und jegliche Schönung oder Filtration. Bei schlanken 11,5% Vol. ist er ein sehr zeitgemäßes Getränk. Gold schimmerndes Strohgelb mit zart orangenen Reflexen Der Nase wirkt wild und doch in sich stimmig. Kaffir-Limettenblätter sowie reichlich Abrieb dieser und Bergamotte strömen herrlich intensiv aus dem Glas. Reife Birne sowie etwas Quittenkompott. Die Schale von gelben Äpfeln bringt Frische und eine herbe Würze ins Spiel. Brennnessel und Wildkräuter sorgen für eine gewisse etherische Würze. Dies wird unterstützt von Majoran und Estragon. Mirabelle und Pfirsich treten mit etwas Temperatur in Erscheinung. Artischocke und Fenchel machen sich dann langsam breit und dominieren ihn schließlich in ihrer vegetabilen und doch sehr einladenden Art. Im Antrunk offenbart er gleich seine enorme Balance. Er wirkt schlank und straff. Die Frucht findet zwar im Kern ihren Platz, wird jedoch in engen Bahnen gehalten. Manila 2022 gelingt es seinen wilden Charakter enorm alltagstauglich auf die Spur zu bringen. Eine dunkle, balsamische Würze prägt ihn zwar deutlich im Nachhall, aber stört den Trinkfluss keineswegs. Er wirkt unkompliziert und doch ansprechend am Gaumen. ; Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 04.07.2023, Copyright Marian Henß
Serviervorschlag für Manila Weiss
Entdecken Sie mit dem Manila Weiss von Nittnaus Anita & Hans aus dem Burgenland/Neusiedlersee eine fruchtige Weißweincuvée. Genießen Sie diesen Wein zu:
- Gebratenem Fisch mit Zitronenbutter
- Sommerlichen Salaten mit Früchten und Nüssen
- Gegrilltem Gemüse mit Kräuterbutter
Burgenland/Neusiedlersee - das Anbaugebiet von Manila Weiss
Das burgenländische Weinanbaugebiet raubt mir bei jedem Besuch aufs Neue als Sommelier den Atem. Geprägt von der majestätischen Kulisse des Neusiedlersees, ist das Burgenland eines der faszinierendsten Weinbauzonen Österreichs. Mit seinen vier Weinbaugebieten - Neusiedlersee, Leithaberg, Mittelburgenland und Eisenberg - repräsentiert das Burgenland eine beeindruckende Vielfalt an Mikroklimaten, Bodenarten und unverwechselbaren Rebsorten. Vor allem zwei Aspekte haben das burgenländische Weinland aus meiner Perspektive maßgeblich geprägt: der Neusiedlersee und die verschiedenen Bodenarten. Der Neusiedlersee, der größte Steppensee Mitteleuropas, beeinflusst das Klima enorm und prägt die Weine der Region mit einer bemerkenswerten Struktur und Konzentration. Die Böden sind so abwechslungsreich wie die Landschaft selbst. Sei es der vulkanische Boden des Eisenbergs, die kalk- und schieferhaltigen Böden des Leithabergs, die sandigen Lehmböden rund um den Neusiedlersee oder die schweren Lehmböden des Mittelburgenlands – die Vielseitigkeit der Böden im Burgenland hat maßgeblich dazu beigetragen, ein Weinparadies mit vielen Gesichtern zu erschaffen. Die Sterne der Region sind zweifellos die Rotweine, insbesondere Blaufränkisch und Zweigelt. Die burgenländischen Rotweine brillieren durch ihre beeindruckende Fülle und Tiefe, gepaart mit herrlicher Frucht und geschliffenen Tanninen. Rund um den Neusiedlersee werden jedoch auch ausgezeichnete Weißweine, einschließlich Weißburgunder und Chardonnay, und insbesondere hochgelobte Süßweine produziert, die von der zur Perfektion getriebenen Edelfäule geprägt sind. Jede Flasche aus dem Burgenland erzählt eine eigene Geschichte. Es ist die Symbolik von Wind und Wasser, von Kraft und Eleganz, die in der Kunst des Weinmachens im Burgenland zum Ausdruck kommt. Es ist eine raffinierte Mischung aus Tradition und Innovation, geleitet von einer tiefen Leidenschaft und Verbundenheit zur Natur, die sich in jedem Schluck widerspiegelt. Für einen Sommelier wie mich ist das BurNittnaus Anita & Hans - der Produzent von Manila Weiss
Anita und Hans Nittnaus sind leidenschaftliche Winzer aus dem österreichischen Burgenland, die sich auf die Produktion von Qualitätsweinen spezialisiert haben. Das Weingut befindet sich am idyllischen Neusiedler See und bietet sowohl anspruchsvollen Weinkennern als auch Genießern ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.Das Paar verwendet eine Kombination aus Tradition und modernen Weinherstellungstechniken, um ihre einzigartigen Weine zu produzieren. Sie legen großen Wert auf Nachhaltigkeit und Umweltfreundlichkeit bei der Weinherstellung. Dabei werden nur handverlesene Trauben von höchster Qualität verwendet.
Das Ergebnis ist eine beeindruckende Auswahl an Weinen, die die Leidenschaft und das Können der Winzer ausdrücken. Von eleganten Weißweinen bis hin zu vollmundigen Rotweinen, das Weingut Nittnaus Anita & Hans hat für jeden Geschmack etwas zu bieten. Die Weine sind voller Aromen und charakteristischer Nuancen und sind von höchster Qualität.
Die Familie Nittnaus führt das Weingut bereits seit über 300 Jahren und hat eine starke Verbindung zur Weinkultur des Burgenlandes. Das Weingut ist ein Ort, an dem Geschichte und Moderne zusammenkommen, um etwas Wunderschönes zu schaffen. Wenn Sie auf der Suche nach einem authentischen Weinproduzenten sind, dann ist das Weingut Nittnaus Anita & Hans eine gute Wahl.
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Zusatzinformationen
| Jahrgang | 2022 |
|---|---|
| Winzer | Nittnaus Anita & Hans |
| Anbaugebiet | Burgenland/Neusiedlersee |
| Land | Österreich |
| Weinsorte | Weißwein |
| Serviertemperatur | 11° |
| Serviervorschlag | Entdecken Sie mit dem Manila Weiss von Nittnaus Anita & Hans aus dem Burgenland/Neusiedlersee eine fruchtige Weißweincuvée. Genießen Sie diesen Wein zu:
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| Inverkehrbringer | Weingut A & H Nittnaus, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Austria, Bio-Zertifikat: AT-BIO-402 |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| Geschmack | trocken |
| Alkoholgehalt (% Vol.) | 11.5 |
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