Grüner Veltliner Vießlinger Stern
2020, Martin Muthenthaler
- Milder Weißwein aus dem Anbaugebiet Wachau
- Noten von grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten
- Harmonisch ausgewogene Säure mit mineralischem Abgang
- Ideal zu Fischgerichten oder als Aperitif
- Österreichischer Qualitätssiegel für nachhaltigen Weinbau
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Beschreibung
Information über den Wein Der Vießlinger Stern ist für Martin Muthenthaler eigentlich sein Flaggschiff-Weingarten und seine Monopol-Lage sowohl für Grünen Veltliner als auch für Riesling. In den Riedenkarten findet man den Vießlinger Stern jedoch nicht. Der Stern wird heute als Subriede der Bruck zugerechnet. Die Lage mit ihren mehr als 60 Parzellen ist bis heute klein strukturiert und schwer zugänglich. Dort stehen Muthenthalers älteste Reben mit 35+ Jahren. Die Parzelle ist geprägt von Orthogneis und Glimmerschiefer. Der Grüne Veltliner wurde nach spontaner Vergärung in einem einzelnen 600-Liter-Fass auf der Vollhefe ausgebaut. Farbe Farbe helles Goldgelb Nase Nase Wenn man ins Glas riecht, wundert man sich unwillkürlich, ob man hier nicht zufälligerweise einen burgundischen Chardonnay eingeschenkt hat. Es duftet danach, vor allem nach einem solchen Chardonnay, der mit einem Hauch von Oxidation im Holz auf der Vollhefe gelegen hat und dadurch oft auch eine ganz eigene Würze mit sich bringt, die dieser Vießlinger Stern ebenfalls besitzt. Würze, gelb- und weißfleischige Früchte, Kräuter, ein Hauch von Vanille und ein klares, aber zurückhaltendes Holz sorgen für Komplexität. Gaumen Gaumen Am Gaumen wird die Typizität des Grünen Veltliners dann deutlich mit seiner ihm eigenen leicht vegetabilen Würze, die sich mit einer reifen, eleganten und saftigen Frucht verbindet und von einer kristallklaren Säure durchzogen wird. Der Wein bietet Körper, bleibt aber schlank, geradlinig, sehr strukturiert und präzise, was nicht nur mit der Arbeit Martin Muthenthalers zu tun hat, sondern auch mit dem Jahrgang, in dem der Wein mit 12 Vol.-% Alk. auskommt und viel Finesse zeigt, und zwar vor allem im salzig zitrischen Finale, über dem eine deutlich florale, leicht an Veilchen erinnernde Note liegt. (Fisch) (Fleisch) ; Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 05.05.2022, Copyright Christoph Raffelt
Serviervorschlag für Grüner Veltliner Vießlinger Stern
Salat von goldbraun gebratenen Artischocken, Ciabatta und Pfefferschoten (Gemüse & Vegetarisch) ; Lachsforellentatar mit eingelegtem Ingwer (Fisch) ; Geräucherter Schinken mit Ananas und gebratenen Trauben (Fleisch)Wachau - das Anbaugebiet von Grüner Veltliner Vießlinger Stern
Als Sommelier ist das Weinanbaugebiet Wachau in Österreichs niederösterreichischem Territorium ein echtes Juwel, das international viel Respekt genießt. Dieses UNESCO-Weltkulturerbe, umfasst dramatische Landschaften mit steilen, terrassierten Weingärten, die hoch über der majestätischen Donau erhaben sind. Mit seinen etwa 1350 Hektar Weinbergen bietet die Wachau eine atemberaubende Kombination aus natürlicher Schönheit und menschlicher Arbeit. Die WeineN aus dem Gebiet sind vielschichtig und verschieden, hervorgebracht aus einem Mikroklima, das kontinentale und pannonische Einflüsse miteinander verbindet. Es herrschen kalte Winter und heiße, trockene Sommer vor, die durch nächtliche Abkühlung aus den Waldgebieten des Waldviertels ausgeglichen werden. Die Wachau ist bekannt für trockene, komplexe Weißweine, wobei Grüner Veltliner und Riesling die Königsreben sind. Der mineralreiche Urgesteinsboden verleiht den Weinen einen unverwechselbaren Charakter. Der Riesling überzeugt mit komplexer Struktur, Frische und beeindruckender Lagerfähigkeit, während der Grüne Veltliner mit Würze, Gehalt und vielschichtiger 'pikanter' Note ebenso besticht. Eines der Kennzeichen der Wachau ist die Klassifizierung ihrer Weine in die Steierungen Steinfeder, Federspiel und Smaragd, basierend auf natürlichem Zuckergehalt im Most. Die Leichtigkeit und Frische der Steinfeder, der ausgewogene Charakter von Federspiel und die reichhaltige, komplexe Natur der Smaragd-Weine machen die Vielfalt der Wachau-Weine aus. Darüber hinaus wird hier auch hervorragender roter Wein angebaut, insbesondere aus der Sorte Zweigelt, die sinnliche Genüsse schafft. Die Wachau bietet zudem trockene und liebliche Edelsüßweine und berühmten „Ruster Ausbruch“, der zu den weltbesten Süßweinen zählt. Betreten Sie die Wachau, und Sie betreten eine Welt der Extreme, sowohl in Bezug auf das Terrain als auch auf das Klima. Es ist diese Herausforderung, die die Winzer der Wachau dazu veranlasst hat, Weine von außergewöhnlicher Qualität und einzigartigMartin Muthenthaler - der Produzent von Grüner Veltliner Vießlinger Stern
Martin Muthenthaler ist ein leidenschaftlicher Winzer aus der malerischen Wachau. Seit seiner Jugend pflegt er die Liebe zum Weinbau und hat sich in den letzten Jahren einen Namen als exzellenter Winzer in der Region gemacht. Auf seinen Weinbergen wachsen hervorragende Riesling- und Grüner Veltliner-Reben, die er mit viel Fingerspitzengefühl und Erfahrung zu erstklassigen Weinen verarbeitet. Dabei legt er großen Wert auf eine nachhaltige Bewirtschaftung, um die Umwelt und Natur zu schonen und den Charakter seiner Weine zu bewahren. Martin Muthenthalers Weine sind für ihre Finesse und Eleganz bekannt und wurden bereits mit zahlreichen nationalen und internationalen Auszeichnungen prämiert. Neben der Weinproduktion setzt er sich für die Erhaltung der Kulturlandschaft der Wachau ein und engagiert sich für den Tourismus in der Region. Mit einer Verkostung seiner Weine lässt sich das besondere Flair des Weinbaugebiets an der Donau am besten erleben.
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Zusatzinformationen
| Jahrgang | 2020 |
|---|---|
| Winzer | Martin Muthenthaler |
| Anbaugebiet | Wachau |
| Land | Österreich |
| Weinsorte | Weißwein |
| Serviertemperatur | 12° |
| Serviervorschlag | Salat von goldbraun gebratenen Artischocken, Ciabatta und Pfefferschoten (Gemüse & Vegetarisch) ; Lachsforellentatar mit eingelegtem Ingwer (Fisch) ; Geräucherter Schinken mit Ananas und gebratenen Trauben (Fleisch) |
| Inverkehrbringer | Weingut Martin Muthenthaler, Bachstr. 11, A-3622 Elsarn / Austria |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| Geschmack | trocken |
| Alkoholgehalt (% Vol.) | 12.0 |
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