Cuvée perpétuelle Rosé, Ro18AB, Non Dosé
- Cuvée perpétuelle Rosé, Non Dosé, Ro18AB
- Hergestellt im renommierten Anbaugebiet Champagne
- Complex, fruchtige Aromen mit weicher Verführung
- Perfekter Begleiter für besondere Anlässe und Feierlichkeiten
- Exzellenter Ausdruck des klassischen französischen Winzerhandwerks
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Beschreibung
Information zum Wein Der Non Dosé Rosé Cuvée Perpétuelle ist ein Champagner aus 50 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay und 25 % Meunier. Die Frucht stammt aus Chamery, Vrigny und Coulommes in der Montage des Reims. 7 % des Pinot Noir wurden als Rotwein hinzugefügt. 10 % stammen aus der Macération. Basis dieses Champagners ist der Jahrgang 2018. 30 % stammen aus der Solera, auch Réserve Perpétuelle genannt. 75 % des Weines wurde im Edelstahl ausgebaut, 25 % im Barrique. Die Assemblage entstand im Mai 2019, wo der Wein auf Flaschen gefüllt wurde. Degorgiert wurde er am 10.11.2023 mit 0 g/l. Der Gesamtschwefel liegt bei 20 mg/l. Farbe Leuchtend erdbeerrot mit lebendiger Perlage Nase Die Extra Brut Rosé Cuvée Perpétuelle wirkt im Duft kraftvoll, intensiv und würzig mit einer Mischung aus Tabak und Kräutern, Grapefruits und Berberitzen, Walderdbeeren, roten Pfirsichen und Äpfeln. Dazu kommt ein wenig warmer Blätterteig. Gaumen Am Gaumen wirkt die Perlage des Rosé so lebendig wie im Glas, zeigt aber gleichzeitig auch Finesse. Das sorgt zusammen mit der druckvollen Säure, dem leichten Gerbstoff und dem trockenen Gesamteindruck für ein großes Maß an Vitalität und Trinkvergnügen. Zumal sich Gerbstoffe und rote sowie gelbe Früchte und herbe Grapefruitschalen sehr schön vermischen und von einer feinen Mineralität begleitet werden. Das ist kein Aperitif-Champagner, sondern ein Essensbegleiter. (Gemüse & Vegetarisch) (Fisch) ; Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 13.12.2023, Copyright Christoph Raffelt
Serviervorschlag für Cuvée perpétuelle Rosé, Ro18AB, Non Dosé
Genießen Sie den Champagner Cuvée perpétuelle Rosé von Bonnet-Ponson aus der Champagne zu folgenden Speisen:
- Gegrillter Lachs mit Zitronen-Kräuterbutter
- Fruchtiger Erdbeer-Spinat-Salat mit Ziegenkäse
- Zartes Thunfischsteak mit Sesamkruste
Champagne - das Anbaugebiet von Cuvée perpétuelle Rosé, Ro18AB, Non Dosé
Die Champagne, eine historisch reiche Provinz im Nordosten Frankreichs, ist weltweit bekannt für ihre exquisite Produktion der gleichnamigen luxuriösen Schaumweine - Champagne. Als Sommelier betrachtet man dieses Weinbaugebiet mit höchstem Respekt und Bewunderung für das unvergleichliche Terroir und die Handwerkskunst, die in jedem Tropfen des erlesenen Getränks steckt. Die Region, die sich südöstlich von Paris erstreckt, bietet eine perfekte Mischung aus geographischen und klimatischen Bedingungen für die Produktion der besten Schaumweine der Welt. Das kühle Klima sichert eine ausreichende Säure in den Reben, um den Schaumweinen ihre charakteristische Frische und Langlebigkeit zu verleihen. Die kreidehaltigen Böden der Champagne, die aus dem ehemaligen Ozeanbett stammen, tragen zur feinen Mineralität und Komplexität der Weine bei. Drei Hauptrebsorten gedeihen in der Champagne: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Jede verleiht dem endgültigen Wein eine einzigartige Note. Chardonnay bringt Eleganz und Finesse, Pinot Noir Struktur und Kraft, und Pinot Meunier schließlich liefert Frucht und Lebendigkeit. Die behutsame Assemblage dieser Rebsorten ist eine Kunst für sich und führt zu den unterschiedlichen Stilen von Champagne, von Blanc de Blancs bis zu Rosé. Die Herstellung von Champagne folgt einem strengen traditionellen Prozess, bekannt als 'Méthode Champenoise'. Sie beinhaltet eine zweite Gärung in der Flasche, die die unverwechselbare Perlage hervorruft. Dieser sorgfältige Prozess, gepaart mit einer langen Reifephase, einkalkuliert das Aroma und den Geschmack des Weins und fügt eine Schicht von Komplexität hinzu, die nur in diesem einzigartigen Getränk zu finden ist. Als Sommelier ist Champagne weit mehr als ein Wein – es ist ein Zeichen von Feierlichkeit, Triumph und Erinnerung, das in jeder Flasche eingefangen ist. Jeder Schluck enthält die Subtilität der Aromen, die Komplexität der Traditionen und den sprichwörtlichen 'Geschmack' der prächtigen Champagne-Region selbst. Das ist das Wahre an der Champagne, die sie zu einem unvergleichbaren Erlebnis für jeden WeinlieBonnet-Ponson - der Produzent von Cuvée perpétuelle Rosé, Ro18AB, Non Dosé
Bonnet-Ponson ist ein renommierter Winzer aus der Champagne-Region in Frankreich. Die Familie Bonnet und die Familie Ponson haben sich vor einigen Jahren zusammengeschlossen und produzieren seitdem unverwechselbare Schaumweine von höchster Qualität.Die Rebflächen des Weingutes befinden sich in den Grand Cru-Lagen von Verzenay und Verzy. Dort reifen die Trauben auf kalkhaltigen Böden heran, die dem Champagner seine feine Mineralität und Frische verleihen. Die Weine werden ausschließlich aus den drei klassischen Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier hergestellt, die sorgfältig von Hand gelesen und selektiert werden.
Bonnet-Ponson legt großen Wert auf die Tradition und die handwerkliche Herstellung des Champagners. Die Flaschengärung und Lagerung erfolgt in den tiefen Kellern des Weingutes, die perfekte Bedingungen für die Reifung bieten. Jeder Schritt im Herstellungsprozess wird mit großer Sorgfalt ausgeführt, um das volle Potenzial jedes Jahrgangs auszuschöpfen.
Die Champagner von Bonnet-Ponson sind eine wahre Hommage an die Region Champagne und ein Genuss für das Auge, den Gaumen und die Sinne. Sie begeistern mit einer feinen Perlage, einer ausgeprägten Frische und einer eleganten Komplexität, die sie zu perfekten Begleitern für besondere Anlässe machen.
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Zusatzinformationen
Winzer | Bonnet-Ponson |
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Anbaugebiet | Champagne |
Land | Frankreich |
Weinsorte | Champagner |
Serviertemperatur | 11° |
Serviervorschlag | Genießen Sie den Champagner Cuvée perpétuelle Rosé von Bonnet-Ponson aus der Champagne zu folgenden Speisen:
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Inverkehrbringer | Champagne Bonnet-Ponson, 9 chemin du peuplier, 51500 Chamery / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |
Allergenhinweis | enthält Sulfite |
Geschmack | trocken |
Alkoholgehalt (% Vol.) | 12.0 |
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