Arbois Savagnin En Guille Bouton
2020, Domaine Grand
- Edler Weißwein aus dem französischen Anbaugebiet Jura
- Authentischer Geschmack durch die Savagnin-Traube
- Ausgewählte Qualität von En Guille Bouton
- Vielschichtiges und komplexes Aroma
- Ideal für feierliche Anlässe und Genussabende
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Beschreibung
Information zum Wein Der Weinberg befand sich zum Zeitpunkt der Lese noch in Umstellung auf ökologischen Landbau. 2021 wurde die Zertifizierung abgeschlossen. 100 % Savagnin-Trauben wurden von Hand gelesen und spontan sowohl in Eichenfässern als auch in temperaturgesteuerten Edelstahlfermentern vergoren. Der Ausbau erfolgte in gebrauchter Eiche. Farbe helles Goldgelb Nase Der En Guille Bouton bietet eine duftige und frische Nase von grünen und gelben Äpfeln, gelben Birnen und etwas knackigem Pfirsich. Darüber liegen Noten weißer Blüten wie etwa von Weißdorn. Dazu kommen etwas Fenchelgrün und Grafit. Gaumen Am Gaumen zeigt sich der En Guille Bouton kraftvoller, als es die Nase vermuten lässt. Es ist ein Wein voller Energie mit viel Spannung und Intensität, der dabei aber immer im hellen knackigen Bereich bleibt. Zitrische Noten, wiederum knackige Kernobstnoten, etwas Mandeln und ein Hauch von Nüssen prägen den Wein. Die Textur ist neben der für das Jura so typischen Klarheit und Nervigkeit der Säure leicht cremig, fast buttrig, ohne schwer zu wirken. Man spürt aber die Wärme und Reife des Weines. Das gebrauchte Holz hinterlässt einen angenehm zurückhaltenden Eindruck. Im Finale bleibt eine pikante, an Zesten erinnernde Note lange präsent. (Gemüse & Vegetarisch) (Gemüse & Vegetarisch) ; Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 02.06.2022, Copyright Christoph Raffelt
Serviervorschlag für Arbois Savagnin En Guille Bouton
Terrine vom Kabeljau mit Estragon und Schnittlauch (Fisch) ; Arme Ritter mit Kreuzkümmel und Comté (Gemüse & Vegetarisch) ; Artischockensalat mit Grünspargel und Mandelkernen (Gemüse & Vegetarisch)Jura - das Anbaugebiet von Arbois Savagnin En Guille Bouton
Das Jura, ein verstecktes Juwel unter den Weinanbaugebieten Frankreichs, liegt malerisch am Fuße des wunderschönen Jura-Gebirges. Als Sommelier ist es meine Aufgabe, Ihnen die Authentizität und Unvergleichlichkeit dieser Weine näherzubringen. Das Jura ist bekannt für seine ausgefallenen und einzigartigen Weine, die das Resultat einer weltweit einzigartigen Form der Weinherstellung und der besonderen Bodenbeschaffenheit sind. Das kalkhaltige Terroir des Jura ist ideal für die hier vorherrschenden Rebsorten wie Savagnin, Poulsard, Trousseau und Chardonnay. Diese Rebsorten bringen Weine hervor, die für ihre Frische, Eleganz und mineralischen Töne bekannt sind. Gerade die kleinen, schwer erreichbaren Parzellen wurden durch Generationen von Winzern bewirtschaftet und haben Weine mit einem ganz eigenen Charakter geformt. Eines der markantesten Produkte dieses Anbaugebietes ist der 'Vin Jaune' oder gelbe Wein. Dieser Wein, aus der autochthonen Rebsorte Savagnin gewonnen und ganze 6 Jahre und 3 Monate unter einem Hefeflor gereift, präsentiert ein außergewöhnliches Geschmacksprofil mit Noten von Walnüssen, Trockenfrüchten und Würzigkeit. Ähnlich einzigartig ist der 'Vin de Paille', ein süßer Strohwein, hergestellt aus handverlesenen, getrockneten Trauben. Das Jura ist jedoch nicht nur für seine stillen Weine bekannt. Die Region produziert auch einige sehr respektable Schaumweine namens 'Crémant du Jura'. Diese aus Chardonnay und Pinot Noir hergestellten Weine überzeugen mit feiner Perlage und ausgewogener Frische. Das Jura ist ein Weinanbaugebiet, das man nicht übersehen sollte. Es vereint Tradition, Innovation und ein unverwechselbares Terroir, was zu einer faszinierenden Vielfalt an Weinstilen führt. Obwohl das Jura klein und leicht zu übersehen ist, ist es doch groß in Sachen Geschmack und Vielfalt. Als Sommelier rate ich jedem, der nach etwas Neuem und Aufregendem sucht, das Jura kennen zu lernen. Es ist ein echter Genuss für jeden Weinliebhaber.Domaine Grand - der Produzent von Arbois Savagnin En Guille Bouton
Die Domaine Grand im malerischen Jura ist ein Weingut, das seit Generationen in Familienbesitz ist. Die Familie verwendet ausschließlich handverlesene Trauben und produziert Weine von unvergleichlicher Qualität und Reinheit. Der Jura als Weinanbaugebiet zeichnet sich vor allem durch seine mineralreichen Böden aus, was den Weinen der Domaine Grand ihren unverwechselbaren Charakter verleiht. Die Winzer legen besonderen Wert darauf, ihre Trauben nachhaltig und umweltschonend anzubauen, um auch kommenden Generationen intakte Natur und exquisite Weine zu hinterlassen. Besonders hervorzuheben sind die Chardonnay- und Savagnin-Weine, die zu den besten der Region zählen und in der gesamten Schweiz und im benachbarten Frankreich bekannte Größen unter den Weinfreunden sind. Ein Besuch in der Domaine Grand ist ein Muss für jeden Weinliebhaber, der exquisite Weine und eine idyllische Atmosphäre schätzt.
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Zusatzinformationen
| Jahrgang | 2020 |
|---|---|
| Winzer | Domaine Grand |
| Anbaugebiet | Jura |
| Land | Frankreich |
| Weinsorte | Weißwein |
| Serviertemperatur | 11° |
| Serviervorschlag | Terrine vom Kabeljau mit Estragon und Schnittlauch (Fisch) ; Arme Ritter mit Kreuzkümmel und Comté (Gemüse & Vegetarisch) ; Artischockensalat mit Grünspargel und Mandelkernen (Gemüse & Vegetarisch) |
| Inverkehrbringer | Domaine Grand, 139 rue du Savagnin, 39230 Passenauns / France |
| Allergenhinweis | enthält Sulfite |
| Geschmack | trocken |
| Alkoholgehalt (% Vol.) | 14.5 |
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